Poți să coci întregul ghindă de ghindă?

Sucul verde familiar de iarnă cu carne de portocal, numit ghindă de squash, își poartă numele de pe creasta verde, precum și partea superioară, care se înclină treptat spre un fund îngust. Combinarea sucului cu unt și sirop scoate în evidență gustul său dulce. Soiul natural de squash este suficient de diminutiv pentru a fi gatit întreg, apoi decojit și pătat sau cubat.

Cele mai multe bomboane de ghindă sunt de culoare verde închis, dar există și tipuri alb și auriu. (Imagine: SouthernLightStudios / iStock / Getty Images)

Tot adevarul

Unele tipuri de squash de iarnă sunt prea mari pentru a găti eficient fără a fi înjumătățite sau tăiate. Acorn și spaghete tipuri de squash, cu toate acestea, tind să rămână în zona de confort pentru gatit întreg. Un avantaj al acestei metode este că nu trebuie să colați sau să tăiați leguma brută. Când doriți să fiți gatiți întregi, căutați ciuperci care nu sunt mai mari de 6 cm în diametru. Cele mai mari ar trebui să fie tăiate în bucăți sau înjumătățite.

Coacerea sau Zapping

Coacerea sau microundarea întregului ghiulea de ghindă vă va oferi cele mai fiabile rezultate. Indiferent de metoda pe care o folosiți pentru gătitul de squash, începeți întotdeauna prin găurirea peste tot în bucătărie pentru a preveni acumularea de presiune - sau poate exploda leguma. Coaceți squash-ul într-un cuptor de 325 grade Fahrenheit timp de 90 până la 120 de minute sau până când coaja este mai puțin rigidă. În mod alternativ, microunde întreg squash la mare pentru cel puțin 10 minute. În cazul în care coajă nu oferă atunci când împânzit sau pielea nu poate fi perforat cu ușurință, microunde-l în incremente de cinci minute până la licitație.

Idei semi-coapte

Păstrarea întregii ghivece pentru prima parte a procesului de gătire înmoaie crusta și carnea astfel încât să se taie mai ușor în jumătăți. Umpleți jumătățile cu umplutură sau o combinație de unt și sirop, apoi reluați gătitul. Atunci când puneți în mișcare squashul de ghindă, parțial cuptorul cu microunde străpungeți, legumele întregi timp de cinci minute, apoi cuptorul cu microunde, jumătățile umplute pentru încă două până la cinci minute. Pentru coacere, scoateți întregul fruct din cuptor după aproximativ 15 minute, apoi înjumătați-l, apoi întoarceți jumătățile la cuptor timp de încă 15 până la 30 de minute.

Probleme cu bule

Soiurile mai mici de squash de iarnă, cum ar fi ghindă de squash pot fi fierte fără a fi tăiate în bucăți, la fel cum pot fi coapte sau cu microunde. Fii pregătit, totuși, pentru faptul că squashul fiert este adesea mai apoasă și mai slabă decât cele gătite cu alte metode. Este posibil să fie nevoie să se scurgă bucățile cojite, cubate înainte de mashing sau de servire, și pentru a adăuga arome suplimentare. Înainte de fierbere, străpungeți pielea în mai multe locuri pentru a preveni acumularea de presiune înainte de a pune sucul în apă fiartă. Gatiti intr-un vas acoperit la o temperatura medie de fierbere timp de aproximativ o ora.