Brown Rice Vs. Quinoa

Atât orezul brun și quinoa sunt hrana nutritivă, naturală, care este ușor de pregătit și oferă o serie de beneficii potențiale pentru sănătate. Deși orezul brun este alegerea mai omniprezentă, cele mai importante magazine de sănătate și alimentare naturale oferă chinoa atât în ​​variantele ambalate, cât și în vrac. Dacă încercați să faceți o alegere între cele două, este util să vă uitați la modul în care se depozitează unul împotriva celuilalt nutrițional și în gust și textură.

Un castron de orez brun pe o masă de lemn. (Imagine: bonchan / iStock / Getty Images)

Informații nutriționale

Potrivit USDA, o ceașcă de orez brun gătit are aproximativ 215 de calorii, 5 grame de proteine, 1,75 grame de grăsime, 45 de grame de carbohidrați, 3,5 grame de fibre și 1 gram de zahăr natural. O ceașcă de quinoa gătit are 220 de calorii, 8 grame de proteine, 3,5 grame de grăsime, 39,5 grame de carbohidrați și 5 grame de fibre. Cu toate că quinoa este ușor mai mare în grăsime, se îngroșă orez brun atât în ​​ambele cantități de proteine ​​și fibre dietetice pe porție. Ca o sămânță, mai degrabă decât o cereale integrale, "The New York Times" notează că quinoa are toți aminoacizii esențiali în ea, în timp ce orezul brun integral nu formează o proteină completă pe cont propriu.

Gust

Orezul brun fiert este doar puțin mai întunecat decât orezul alb și are o textura mai amețitoare, mai ciudată și mai mult o "mușcătură". Tărâțele și germenii nu au fost îndepărtate din orez, astfel încât consumarea și digerarea pot dura mai mult. Quinoa este, de asemenea, oarecum chewy, dar are o textura mai moale și mai mult de o aromă neutră.

utilizări

În ceea ce privește timpul de pregătire, quinoa apare ca un câștigător clar. Orezul brun trebuie în mod obișnuit să gătească la căldură scăzută timp de aproximativ 45 de minute înainte de a fi gata să mănânce, dar quinoa trebuie doar să fie clătit și gătit timp de 15 până la 20 de minute înainte de a se înmoaie. Orezul brun și quinoa pot fi folosite interschimbabil în aproape orice rețetă, deoarece au texturi și arome similare. Ambele funcționează bine în caserole, pilaf, ca o farfurie simplă sau chiar ca bază a unui terci de mic dejun cu lapte și fructe proaspete.

consideraţii

Nici orezul brun, nici quinoa nu este o alegere ciudată din punct de vedere nutrițional, așa că este sănătoasă să includeți atât în ​​dieta dumneavoastră. Cu toate acestea, dacă nevoile dvs. de proteine ​​sunt ridicate sau sunteți vegetarieni sau vegani și nu puteți obține proteine ​​din produsele din carne, vă poate fi mai avantajos să mănânci quinoa, deoarece oferă o proteină completă pe cont propriu fără o cantitate mare de grăsimi , calorii, sodiu sau colesterol.