Bran de muffin Nutriție

Bran, unt sau ulei, lapte, ou și zahăr sunt componentele de bază ale brioșelor standard. Adevărul este că toate aceste ingrediente pot face parte dintr-o dietă sănătoasă, dar brioșele de tărâțe pot fi, de asemenea, bogate în calorii, grăsimi și zahăr. Cu câteva modificări, brioșele de tărâțe pot deveni un exemplu strălucitor pentru ceea ce are un gust bun și este bun pentru tine.

Branza de branza intr-un cos de brioci. (Imagine: tenkende / iStock / Getty Images)

Bran & Fiber

Branul este stratul exterior al unui kernel de grâu și adaugă fibre, vitaminele E, vitaminele B, mineralele, antioxidanții și fitochimicalele la brioșele de tărâțe. Consumul zilnic recomandat de fibre pentru a beneficia de sănătate este de 25-38g. Potrivit unui articol din 2009, Nutrition Reviews și Asociația Dietetică Americană, fibrele sunt asociate pozitiv cu un risc mai scăzut de boli de inimă, accident vascular cerebral, hipertensiune, diabet, obezitate și boli gastro-intestinale. Fibrele promovează de asemenea regularitatea și pot preveni constipatia și hemoroizii.

Variante de rețete

Untul și uleiul sunt cele două tipuri de grăsimi utilizate cel mai frecvent în brioșele de tărâțe, pentru a frământa, aroma și făina produsului finit. Un exces de grăsimi dietetice este asociat cu obezitatea și alte afecțiuni cronice, dar este ușor de făcut scăderea grăsimii într-o brioșă de tărâțe. Încearcă înlocuirea unuia sau a întregului unt sau a uleiului într-o rețetă cu mere de mere, piure de fructe sau iaurt fără grăsimi. Pot exista modificări textuale sau de aromă cu aceste substituții, prin urmare experimentați cu cantități și produse diferite până când rezultatul final este satisfăcător.

Lapte și ouă

Laptele și oul sunt proteinele din brioșele de tărâțe care îi conferă textura. Ele sunt, de asemenea, surse de calciu, vitamina D, fosfor și vitaminele B, care sunt esențiale pentru sănătate. Din păcate, aceste ingrediente pot fi bogate în calorii, grăsimi și colesterol. Laptele fără lapte scăzut sau fără grăsime are toate avantajele nutritive ale laptelui obișnuit, dar fără calorii și grăsimi. Două albușuri de ou pot fi înlocuite, de asemenea, cu un întreg ou, tăind 50 de calorii și scădând colesterolul la mai puțin de 1 mg.

Dulceaţă

Zaharul se califică și adaugă culoarea brioșelor de tărâțe. Din păcate, prea mult zahăr poate provoca cavități dentare și poate adăuga calorii suplimentare. De asemenea, diabeticii și diabeticii trebuie să limiteze zaharurile adăugate. Zaharurile substituibile ca zaharina (Sweet 'N Low), acesulfamul potasic (Sunette) și sucraloza (Splenda) au un conținut redus de calorii și sunt înlocuiri bune pentru zahărul obișnuit în brioșele de tărâțe. Aspartamul (Egal) își pierde dulceața când este încălzit și nu este potrivit ca înlocuitor de zahăr în coacere.

Variații și recomandări

Adăugarea de ananas, morcovi, banane și dovlecei la o rețetă de brioșă de tărâțe de bază poate contribui la atingerea celor cinci porții de fructe și legume recomandate zilnic de către Departamentul Agriculturii din S.U.A., la MyPyramid.gov. Nucile sunt, de asemenea, un adaos sanatos deoarece au acizi grasi omega-3 care promoveaza sanatatea inimii. Mărimea porțiunilor de monitorizare atunci când se consumă - o singură porție de cereale este de numai 1 oz, ceea ce înseamnă o brioșă mică, cu diametrul de 2 1/2 inci; brioșele vândute comercial sunt adesea mai aproape de 3 oz. Condițiile precum untul, mierea și gemul trebuie controlate, deoarece acestea adaugă calorii și / sau grăsimi.