Brânză albastră și sarcină
Lista alimentelor pe care femeile gravide li se spune să nu le mănânce este mai lungă și mai surprinzătoare decât oricine așteaptă. Produse alimentare limitate includ sushi crud, curcan deli, lăstari și anumite brânzeturi - inclusiv brânză albastră. Restricția se datorează riscului de listerie, o bacterie care se găsește în alimentele contaminate; cu toate acestea, riscul este redus foarte mult dacă brânza albastră este obținută din lapte pasteurizat.
O pană de brânză albastră pe o placă de tăiere a lemnului. (Imagine: belchonock / iStock / Getty Images)Ce trebuie evitat
La un moment dat în timpul sarcinii, medicul vă va oferi o listă de alimente pe care trebuie să evitați să le consumați și nu ar trebui să fiți surprinși să găsiți brânzeturi moi pe această listă. Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor recomandă femeilor gravide să evite brânzeturile nepasteurizate, inclusiv brânzeturile feta, Brie, Camembert și brânză albastră. Cu toate acestea, puteți mânca în siguranță variantele pasteurizate, precum și brânzeturile tari, cum ar fi parmezanul, brânzeturile semi-moi, cum ar fi mozzarella și alunele pasteurizate de brânză topită,.
Risc de brânză nepasteurizată
Dacă sunteți un aficionado de brânză albastră, este dificil să renunțați la cele 40 de săptămâni de sarcină. Cu toate acestea, brânzeturile nepasteurizate în timpul sarcinii nu sunt ceva de risc. Un raport al CDC, care se întinde pe parcursul anilor 1993-2006, a constatat 122 focare de boli produse alimentare produse de produsele lactate contaminate; în 60% din aceste focare, produsul nu a fost pasteurizat.
Riscul și simptomele de listerioză
Brânza albastră nepasteurizată poartă riscul de bacterie listeria, la fel ca și alte produse lactate nepasteurizate, carne și legume nefierte și alimente prelucrate, cum ar fi carnea deli. Bacteriile sunt ucise prin pasteurizare sau gătit alimente, motiv pentru care brânza albastră nepasteurizată nu este sigură pentru o femeie însărcinată. Femeile gravide sunt de 20 de ori mai multe sanse de a fi infectate cu listeria decât adulții sănătoși non-gravidă, cu numărul total de cazuri de listerioză în jur de 17%, potrivit Asociației Americane de Sarcină. Simptomele de listerioză includ simptome ușoare, asemănătoare gripei, greață, dureri de cap, febră și dureri musculare. Infecția este cea mai frecventă în timpul celui de-al treilea trimestru, când sistemul imunitar este suprimat. Complicațiile grave ale infecției pot include avortul spontan, livrarea prematură și infecția nou-născutului.
Ușurează-ți mintea
Este ușor să afli dacă tipul tău preferat de brânză albastră este pasteurizat - vezi doar lista de ingrediente. Dacă eticheta nu spune clar că este făcută din lapte pasteurizat sau dacă afirmă că laptele crud este unul dintre ingrediente, puneți-l înapoi pe raft. Puteți reduce riscul de listerie în alimente, inclusiv brânză, depozitându-le în siguranță în frigider înainte de a le consuma.
