Negru licorice vs licorice roșii
Diferențele dintre lemn dulce roșu și negru implică mai mult decât culoarea și aroma. Rădăcina plantei de lemn dulce este utilizată în medicina pe bază de plante, precum și pentru aromatizarea alimentelor, inclusiv câteva tipuri de bomboane dulci. Acest lucru înseamnă că unele tipuri de lemn dulce nu sunt sigure pentru a fi consumate în cantități mari din cauza posibilelor efecte secundare ale consumului de rădăcină de lemn dulce.
Aromă
Negrul dulce poate fi aromatizat cu extract de lemn dulce, anason sau o combinație a celor două. De asemenea, uneori conține melasă pentru a spori aroma dulce. Lemnul roșu, pe de altă parte, conține rar extract de lemn dulce și, în schimb, se bazează, de obicei, pe arome naturale sau artificiale pentru a-i da o aromă de cireșe sau de căpșuni.
Nutriție
Lemnul negru și roșu are valori nutriționale similare, chiar dacă ingredientele sunt ușor diferite. De exemplu, atât variantele roșii, cât și cele negre ale licoricei Red Vines conțin 140 de calorii, 16 grame de zahăr și 1 gram de proteine într-o servire din cinci bucăți. Cu toate acestea, vinurile roșii negre conțin 60 de miligrame de sodiu, iar roșu de vită roșie conține numai 20 de miligrame de sodiu. Niciunul tip de lemn dulce nu oferă vitamine sau minerale. Ambele tipuri de lemn dulce sunt o sursă de calorii goale și ar trebui consumate doar ca un tratament ocazional.
Efectul asupra sănătății
Dacă bomboanele pe care le alegeți conține extract de lemn dulce, conține, de asemenea, un compus numit acid glicirizic sau glicirizină. Când este consumat în cantități mari, glicirizina poate provoca dureri musculare, amorțeală la nivelul membrelor, hipertensiune arterială, umflături, dureri de cap sau oboseală. Persoanele cu afecțiuni cardiace, renale sau hepatice, diabet zaharat sau hipertensiune arterială nu trebuie să consume lemn dulce care conține glicirizină.
consideraţii
Multe tipuri de lemn dulce făcut în Statele Unite conțin puțin sau nu extract de licorice. Verificați etichetele înainte de a achiziționa lemn dulce dacă sunteți îngrijorat de glicirizină. Negrul licoric este cel mai probabil să conțină extract de lemn dulce, deși lemn dulce sau alte tipuri de lemn dulce poate conține, de asemenea, această aromă.
