Bean Sprouts Nutrition Information

Orice tip de boabe sau leguminoase poate fi încolțit, dar mugurii de fasole mung sunt cel mai des întâlnit tip de gătit. Îngroșarea vă poate crește capacitatea de a absorbi substanțele nutritive în fasole, care ar fi în mod normal mai puțin digerabile deoarece sunt legate de acidul fitic. Varza de fasole poate fi consumată ca materie primă, deși Vegetarian Times avertizează că germenii brute pot purta bacterii potențial dăunătoare. Achiziționați muguri de fasole dintr-o sursă de bună reputație, spălați-le bine și preparați-le înainte de a le folosi pentru a scădea riscul de boală provocată de alimente.

Aproape de mugurii de fasole (Imagine: Chad Baker / Jason Reed / Ryan McVay / Photodisc / Getty Images)

Gras

O ceașcă care servește muguri de fasole mungă are 62 de calorii, cu doar 2 calorii furnizate de grăsime. Fiecare cană conține 0,26 grame de grăsime, o cantitate mică de grăsimi saturate și 0,15 grame de grăsimi poli și mononesaturate. Mugurii de fasole nu au nici grăsimi trans sau colesterol. Adulții sănătoși nu ar trebui să primească mai mult de 25 până la 35% din calorii zilnice din grăsimi; legumele cu conținut scăzut de grăsimi cum ar fi varza de fasole vă pot ajuta să respectați aceste recomandări.

Carbohidrați

Prăjiturile de boabe de mungă gătite conțin 13 grame de carbohidrați în fiecare servind o ceașcă. Pentru un adult care urmează o dietă de 2.000 de calorii, aceasta ar furniza între 4 și 5,7 procente din cele 225 până la 325 de grame de carbohidrați recomandate zilnic. Rasomii de fasole nu conțin zaharuri simple, deși conțin 2,4 grame de fibră dietetică pe cană, ceea ce reprezintă 7% din necesarul de fibre al omului în fiecare zi și 8,5%.

Proteină

Varza de fasole este o sursa moderata de proteine ​​vegetale, fiecare cana furnizand 5,3 grame sau 11% din necesarul zilnic de proteine ​​a unei femei si 9,4% din barbati. Proteina din germenii de fasole este incompletă - nu conține toți aminoacizii de care are nevoie organismul. Pentru a obține proteine ​​complete fără carne sau alte produse de origine animală, mâncați o varietate largă de legume, fasole, nuci, semințe și cereale integrale pe tot parcursul zilei.

Vitamine

O ceașcă de germeni de fasole este o sursă bună de vitamine B riboflavină, acid pantotenic, vitamina B-6, tiamină și niacină. Este, de asemenea, bogat în vitamina C: Fiecare ceașcă conține 19,8 miligrame de vitamina C, ceea ce reprezintă 22% din doza zilnică recomandată de nutrient pentru un bărbat și 26% din ADR pentru o femeie.

minerale

Mugurile de fasole Mung sunt deosebit de bogate în cupru, fiecare cupă gătită conținând 316 micrograme de minerale. Adulții au nevoie de 900 micrograme pe zi, iar mâncarea unei porții de germeni de fasole ar furniza 35% din această cerință. Fiecare ceașcă de germeni are suficientă fier pentru a îndeplini aproape 30% din necesarul de fier al unui bărbat și 13% din femeie. Boabele de fasole conțin, de asemenea, magneziu, mangan și zinc.