Există beneficii nutriționale sau de sănătate în grăsimea de pui?
Grăsimea este adesea privită negativ de către diete datorită influenței sale asupra creșterii în greutate și a bolilor cardiovasculare. Grasimea contine 9 calorii pe 1 g, in timp ce celelalte doua macronutrienti - proteine si carbohidrati - contin doar 4. Splurgerea alimentelor grase este deci mai probabil sa genereze cresteri in greutate decat consumul excesiv de carbohidrati sau proteine. Corpul tău are de fapt nevoie de grăsimi alimentare pentru a funcționa corect și anumite grăsimi pot reduce riscul de probleme cardiovasculare. Puiul este bogat in grasimi sanatoase si este in general mai scazut in grasimile nesanatoase decat carnea rosie.
Un piept de pui servit cu fidea. (Imagine: Bogdanhoda / iStock / Getty Images)Grăsime totală
Un piept de pui de 87 g conține aproximativ 8 g de grăsime totală. Grăsimea este una dintre cele trei macronutrienți și corpul dumneavoastră are nevoie de o cantitate amplă din acest nutrient zilnic pentru energie, pentru a proteja și izola organele vitale, pentru a stoca și a transporta vitamine și pentru a ajuta la producerea de hormoni. Potrivit Institutului de Medicină, aproximativ 20-35% din totalul caloriilor tale ar trebui să provină din grăsimi, astfel încât pieptul de pui poate oferi aproximativ 13% din necesarul zilnic de grăsimi dietetice dacă consumi o dietă de 2.000 de calorii.
Grasime monosaturata
O servire de 87 g de piept de pui conține 3,3 g de grăsime mononesaturate. Conform atât American Heart Association, consumul de grăsimi monosaturate poate reduce nivelul de colesterol din sânge și poate reduce riscul bolilor cardiovasculare și accidentelor vasculare cerebrale. Alimentele cu grăsimi monosaturate sunt, în general, bogate în vitamina E antioxidantă, care poate ajuta la combaterea substanțelor chimice dăunătoare celulelor din organism.
Fat polinesaturate
Pieptul de pui conține aproximativ 1,7 g de grăsimi polinesaturate pe servire de 87 g. Ca și grăsimile mononesaturate, grăsimile polinesaturate pot reduce colesterolul din sânge și pot reduce riscul bolilor de inimă. În categoria grăsimilor polinesaturate sunt incluse și acizii grași esențiali, sau EFA, omega-3 și omega-6. Spre deosebire de alte grăsimi, corpul dvs. nu poate produce EFA și trebuie să le consumați prin alimente. EFA ajută la funcția creierului, creșterea țesuturilor și, din aprilie 2011, cercetătorii continuă să investigheze capacitatea lor de a preveni tulburările cognitive, bolile cardiovasculare și artrita.
Grasimi nesănătoase
În timp ce majoritatea grăsimii din pieptul de pui este avantajoasă pentru sănătatea dumneavoastră generală, carnea conține cantități mici de grăsimi dăunătoare și colesterol. Pieptul de pui conține aproximativ 2,3 g de grăsimi saturate, 0,091 g de grăsime trans și 56 mg de colesterol. Grasimile saturate si grasimile trans pot creste nivelul de colesterol din sange si cresc riscul bolilor cardiovasculare, in timp ce cantitatea excesiva de colesterol poate duce la acumularea de placi arteriale. Departamentul Agriculturii din S.U.A. recomandă consumarea a mai puțin de 10% din totalul caloriilor din grăsimi saturate și trans și reducerea aportului de colesterol la 300 mg pe zi.
