Există efecte adverse ale ciocolatei crude?
Ingredientul principal în ciocolată este cacao, o fasole care crește în pădurea tropicală sud-americană. Cele mai multe ciocolată comercială trece printr-un proces de prăjire. Ciocolata brută nu a fost prăjită, astfel încât consumatorii de ciocolată brută mănâncă cacao crud cu câteva ingrediente suplimentare pentru al ține împreună. Desi ciocolata bruta este bogata in vitamina C, precum si minerale precum magneziu si fier, se stie ca are efecte negative asupra sanatatii.
Boabe de cacao care cresc pe un copac. (Imagine: m-chin / iStock / Getty Images)Cofeina Nebun
Fasolea de cacao, ca și boabele de cafea, conține cafeină. În ciocolata brută, conținutul de cafeină este mai mare decât în ciocolata prăjită prelucrată. Cofeina ridică nivele de anxietate la mulți consumatori și accelerează ritmul cardiac. Oferă explozii scurte de energie, adesea însoțite de scăderi notabile ale nivelurilor de energie. Persoanele care consumă ciocolată brută înainte de culcare pot avea probleme la somn. În plus, cafeina este o substanță captivantă. Consumatorii care devin obișnuiți să consume cofeina prin ciocolată ar putea avea nevoie să mănânce cantități corespunzătoare mai mari pentru a evita somnolența de retragere a cofeinei.
Ingrediente ne-sanitare
Potrivit autorului de auto-ajutorare holistică Cynthia Perkins, ciocolata conține, de regulă, urme de materii fecale de insecte și rozătoare. Administrația pentru Alimente și Medicamente din Statele Unite permite până la 16 fragmente de insecte și un păr de rozătoare pe bara de ciocolată. De asemenea, permite 10 miligrame de excremente de rozătoare în fiecare kilogram de boabe de cacao și 75 de fragmente de insecte pentru fiecare trei linguri de pulbere de ciocolată. Procesul de prăjire cu ciocolată comercială elimină majoritatea bolilor și paraziților care ar putea să se răspândească prin aceste cantități de materie organică nesănătoasă, dar consumatorii de ciocolată brută sunt mai sensibili la efectele adverse.
Toxicitatea câinilor
Prezența unui stimulant numit theobromine face ciocolata toxică pentru câini, potrivit revistei online Dog Owner's Digest. Theobromine se întâlnește în mod natural în boabele de cacao și afectează sistemul nervos central al câinelui. Un câine care mănâncă prea multă ciocolată va afișa simptome precum vărsături, urinare excesivă sau hiperactivitate. Simptomele mai grave pot include bătăi neregulate ale inimii, convulsii și deces. Conținutul de cacao este mai concentrat în ciocolata brut decât în ciocolata de lapte, astfel că câteva grame de ciocolată brută ar fi mai periculoase pentru un câine decât cantitatea echivalentă de ciocolată de lapte.
Efecte halucinogene
Dozele extrem de mari de cacao brut pot produce efecte halucinogene similare cu LSD, potrivit nutritionistului și autorului Frederic Patenaude. Deși persoana obișnuită ar trebui să consume aproximativ 40 de boabe de cacao amar pentru a simți acest efect, aceasta nu este o sumă excepțională. Potrivit Academiei de Arte și Științe din California, care a găzduit o expoziție de onoare pentru ciocolată în 2005, este nevoie de doar 30 până la 50 de boabe de cacao pentru a produce șapte bare de ciocolată cu lapte sau două bare de ciocolată neagră.
