Oțetul de cidru de mere mă hrănește cu stomacul
Oțetul de cidru de mere este fabricat din mere și utilizat în diferite aplicații culinare sau medicinale. Producătorii o fac prin zdrobirea merelor, adăugând drojdie pentru fermentarea merelor în alcool și apoi tratarea amestecului de alcool cu bacterii speciale. Aceste bacterii consumă și convertesc alcoolul în acid acetic, care poate avea atât efecte pozitive, cât și negative, asupra sănătății dvs. gastro-intestinale.
Oțetul de cidru de mere poate fi prea acid pentru stomac. (Imagine: Zoonar / Heike Rau / Zoonar / Getty Images)Acid acetic
Agenția pentru protecția mediului raportează că acidul acetic este principalul ingredient activ în oțet, cu oțet de masă obișnuit, care conține aproximativ 5% acid acetic și 95% apă. Dieteticianul autorizat Carol Johnston afirmă că toate oțeturile din Statele Unite trebuie să aibă o aciditate minimă de 4 procente. Oțetul de cidru de mere poate avea totuși o aciditate de 6%. Dacă oțetul pe care îl consumați este prea acid, poate provoca dureri de stomac.
Diluare
Dacă vă confruntați cu dureri de la consumarea de oțet de cidru de mere, dar nu doriți să o opriți din motive sănătoase sau culinare, este posibil să puteți contracara efectul acid al substanței cu diluție. Nutritionistul certificat și profesorul de la Universitatea Bastyr, Jennifer Adler, afirmă într-un articol din "Vegetarian Times" din 2010 că adăugarea a 2 lingurițe de oțet de cidru de mere la 1 ceașcă de apă va dilua aciditatea suficientă încât să nu vă facă rău în timp ce încă produce efecte pozitive controlul glicemiei.
Probleme similare
Banca de date privind substanțele periculoase din cadrul Institutului Național de Sănătate raportează că unele studii de expunere la om au arătat consumul de acid acetic pentru a duce la arsuri și constipație ale inimii, ceea ce poate provoca, la rândul său, dureri de stomac. Într-un studiu de caz din 1998, o femeie de 28 de ani care a băut în jur de 8 uncii de oțet de cidru de mere în fiecare zi timp de șase ani a dezvoltat deficit de potasiu, cunoscut sub numele de hipokaliemie. Un efect secundar al hipokaliemiei este constipația.
Supliment Pericol
Dacă luați comprimate suplimentare de oțet de cidru de mere, durerea de stomac poate fi rezultatul conținutului necunoscut al pastilelor. În 2006, un caz raportat de arsură esofagiană din tabletele de oțet de cidru de mere a condus cercetătorii de la Universitatea Arkansas pentru a testa opt comprimate de probă de la diferiți furnizori. Unele dintre aceste comprimate conțin concentrații de acid acetic care au fost de trei până la de 10 ori mai puternice decât otetul de masă, iar doza sugerată a fost de până la trei ori pe zi. Cercetatorii au ajuns la concluzia ca tabletele de otet de mere de otet pot fi nesigure pentru a fi consumate deoarece FDA nu le reglementeaza continutul.
