Avantajele și dezavantajele unei diete bazate pe plante

O dietă pe bază de plante limitează alimentele pe bază de animale, cum ar fi carnea, peștele, păsările de curte, ouăle și produsele lactate. Vegetarienii și veganii acordă prioritate produselor alimentare pe bază de plante, cum ar fi cerealele, legumele, nucile, semințele, legumele și fructele. Unele plante sunt mai dense decât celelalte, în timp ce unele substanțe nutritive se găsesc în cea mai mare parte în alimentele pe bază de animale. Plantele și alimentele pentru animale oferă diferite avantaje și dezavantaje pe care trebuie să le cunoașteți pentru a echilibra corect regimul alimentar.

Vitamine, minerale și antioxidanți

Legumele, în special legumele fără legume și fructele, sunt cele mai dense surse de vitamine și minerale, potrivit unui articol publicat în februarie 2005 în "American Journal of Clinical Nutrition". În plus, legumele și fructele oferă, de asemenea, antioxidanți diferiți, care pot contribui în continuare la sănătatea dumneavoastră și pot preveni bolile. Deși boabele integrale sunt alimente pe bază de plante, ele au o densitate scăzută a nutrienților și nu oferă o cantitate prea mare de nutriție pe calorii în comparație cu legumele și fructele non-amidon.

Fibră

Fibrele pot fi obținute numai din alimente pe bază de plante. Majoritatea americanilor nu primesc suficientă fibră și mănâncă prea multe calorii. Deși boabele integrale furnizează o anumită fibră, ele conțin, de asemenea, o cantitate semnificativă de calorii, care ar putea împiedica scăderea în greutate a persoanelor supraponderale. Legumele non-amidon sunt cea mai densă sursă de fibre, ceea ce înseamnă că ele furnizează o mulțime de fibre pentru foarte puține calorii. Fructele, în special fructele de pădure, sunt considerate între legumele non-amidon și cerealele integrale în ceea ce privește densitatea nutritivă a conținutului de fibre.

Gluten

Unele alimente pe bază de plante, în special cereale precum grâu, kamut, orz, secară și ovăz, conțin gluten. Ratele de boala celiaca sunt in crestere si noi date indica faptul ca sensibilitatea la gluten este reala si mai raspandita decat sa crezut anterior, potrivit Centrului de Cercetare Celiac. După o dietă bazată pe plante, poate duce la un consum mai ridicat de gluten și poate fi problematică pentru persoanele cu intoleranță la gluten sau boală celiacă.

Anti-nutrienți

Deoarece alimentele pe bază de plante nu sunt capabile să fugă de prădătorii lor, se apără prin producerea de substanțe chimice diferite. Mulți dintre acești compuși, cum ar fi lectinele și acidul fitic, au proprietăți anti-nutriționale care interferează cu digestia proteinei și absorbția multor minerale, în special a calciului, zincului, fierului și magneziului, în conformitate cu problema toxinei din septembrie 2004 și cartea "Fitatele alimentare". Consumul unei alimente pe bază de plante vă poate împiedica să absorbiți în mod adecvat substanțele nutritive pe care le are organismul dumneavoastră.

Proteină

O dietă strictă pe bază de plante vă poate împiedica să obțineți suficientă proteină, mai ales că proteina găsită în alimentele pe bază de plante este incompletă. Organismul dumneavoastră necesită un anumit echilibru între toți aminoacizii esențiali și cei esențiali. Din păcate, proteina găsită în boabe, leguminoase, soia și nuci este incompletă și poate provoca malnutriție la unii oameni.