O dietă tipică japoneză

Japonezii se bucură de una dintre cele mai lungi durate de viață din lume - în parte deoarece o dietă tradițională este compusă din alimente proaspete, neprelucrate. În plus față de mâncarea sănătoasă, japonezii au, de asemenea, atitudini diferite față de alimente decât mulți americani. În Okinawa, de exemplu, locuitorii practică "hara hachi bu" sau opt părți din 10: se opresc din consum atunci când sunt 80% plini. Experimentați rețete japoneze în bucătăria proprie și adoptați dimensiuni mai mici pentru o dietă mai sănătoasă.

Orezul completează o masă. (Imagine: Photos.com/Photos.com/Getty Images)

Gohan la fiecare masă

Japonezii folosesc același cuvânt, "gohan", pentru a înțelege orez și masă gătite. Prefixele sunt atașate gohanului pentru a forma cuvinte pentru micul dejun, prânz și cină: asagohan, hirugohan și bangohan. Cu alte cuvinte, o masă fără orez nu este o masă deloc. Orezul albit gătit este de calciu redus, cu conținut scăzut de grăsimi și surprinzător de ridicat în proteine, cu mai mult de 4 grame pe cană. Orezul alb este, de asemenea, o sursă excelentă de folat - un nutrient care ajută la prevenirea defectelor congenitale. Orezul brun are mai multă proteină decât orezul alb și este o sursă bună de fibre sănătoase pentru inimă.

Sună-l pe Fishmonger

Orezul este principalul carbohidrat din Japonia, iar peștele este proteina de alegere. Japonia medie consumă 154 de kilograme de pește pe an, sau jumătate de kilogram pe zi, potrivit Fundației Weston A. Price. Peștele, inclusiv tonul, păstrăvul, somonul și creveții, se mănâncă coapte, crud, uscat sau murat. Un fel de mâncare rece și una plină de fructe de mare este de obicei servită la fiecare masă. Fructe de mare este o sursă excelentă de nutrienți, inclusiv vitaminele A și D, acizii grași omega-3, fosforul și seleniul. Cu toate acestea, peștii sunt sensibili la contaminarea cu mercur, ceea ce reprezintă un risc grav pentru sănătatea umană. Tipurile de pește cele mai ridicate din mercur includ tonul de ton galben, tonul de ton alb, gărgărița, bassul și macrou.

Savory Soy

Boabele de soia nu sunt discontinue, dar își găsesc drumul în mai multe feluri de mâncare japoneze, deoarece practic fiecare fel de mâncare, sos și marinadă conține sos de soia fermentat ca aromă. În plus, tofu, care este fabricat din soia, este mâncat în feluri de mâncare, cum ar fi miso și natto. Câmpia tofu este foarte bogată în proteine ​​și are un conținut redus de calorii. O felie de tofu ferm are putin peste 50 de calorii si 5,8 grame de proteine.

Diversitatea diversității

Japonezii se mândresc cu o dietă diversă și hrănitoare. Elevii sunt încurajați să mănânce cel puțin 30 de alimente pe zi, potrivit Fundației Weston A. Price. Fructele proaspete și legumele, inclusiv ciupercile, bambusul, mango-ul și castravetele, sunt ușor disponibile pe piețe și contribuie la o dietă variată.

Schimbarea tendințelor

Fructele tradiționale japoneze și dieta pe bază de legume au suferit așa-numita "occidentalizare" în multe regiuni, potrivit Universității Națiunilor Unite. Din țările din est, Japonia a înregistrat cea mai dramatică schimbare nutrițională datorată factorilor economici, urbanizării și creșterii disponibilității alimentelor. De exemplu, locuitorii capitalei Japoniei consumă 90 de grame de carne în comparație cu media de 5 grame pe zi în 1947. Pentru prima dată în istoria japoneză, locuitorii din Tokyo consumă mai multă carne decât fructele de mare. Westernizația dietei japoneze are nu numai consecințe negative asupra sănătății națiunii, dar prezintă, de asemenea, probleme grave de mediu și economice.