Un înlocuitor pentru crema grea în quiche
Quiche are reputația de a fi pretențios, dar nimic nu poate fi mai simplu. Cele mai multe umpluturi quiche încep cu o bază de cremă groasă la care se adaugă brânză mărunțită, bucăți de carne și câteva legume. În timpul coacerii, crema se combină cu ouăle pentru a forma o cremă delicioasă, delicată. Deși nimic nu va crea destul de același gust ca și cremă, alte produse lactate se pot menține pentru un fel de mâncare mai sănătoasă, care este mai mică atât în calorii, cât și în grăsimi saturate.
Cicheta de copt. (Imagine: Masopasi / iStock / Getty Images)Îndepărtați grăsimea
Dacă doriți să înlocuiți crema de biciuire puternică de la quiche pentru a tăia grăsimea, aveți multe opțiuni. Crema de biciuire puternică conține 36% grăsime din lapte, făcându-l departe de dieta. Fiecare ceașcă conține 821 de calorii și 88 de grame de grăsime. Schimbați o parte sau întreaga cremă de bici cu jumătate și jumătate, cremă de masă, lapte evaporat sau lapte obișnuit cu conținut scăzut de grăsimi pentru o farfurie mai sănătoasă. Dintre toate aceste opțiuni, laptele evaporat oferă probabil cel mai bun compromis între aromă și sănătate. Oferă o textura mai cremoasă decât laptele cu conținut scăzut de grăsimi, dar este mai mică în grăsimi decât cremă de masă sau jumătate și jumătate. O ceașcă de jumătate și jumătate, de exemplu, are 315 de calorii și 28 de grame de grăsime. O ceașcă de lapte evaporat are 340 de calorii - puțin mai mult decât jumătate și jumătate - dar numai 10 grame de grăsime. Iaurtul grecesc cu conținut scăzut de grăsime sau brânza de ricotă ajută, de asemenea, la crearea unei texturi cremoase cu mai puțină grăsime.
Non-lactate alternative
Pentru un quiche cu conținut scăzut de grăsimi și calorii și fără lactoză, încercați să înlocuiți laptele cu migdale sau soia pentru cremă. Utilizați un soi simplu, mai degrabă decât vanilie, în acest fel de mâncare savuroasă.
Strategii sănătoase
Înlocuirea uneia sau a întregii creme grele într-un quiche poate reduce rapid calorii și grăsimi, dar nu vă opriți acolo. Încearcă să folosești o crustă brună, mai degrabă decât o crustă tradițională de scurtare. Cuptorul cu microunde un cartof până la tender și coaja și grătar. Apăsați cartoful raunț într-o coajă de plăcintă. Cartofii rasei adaugă un pic de bătătură la quiche fără grăsimea saturată găsită în crusta plăcintă. Tăiați brânza, carnea și cârnații, și măriți cantitatea de legume în quiche. Dacă vă place cu adevărat gustul plin de grăsime, full-flavor quiche, totuși, pur și simplu face-o o dată-în-un timp-indulgență și să mănânce porțiuni mici.
Din motive de siguranță
La fel ca toate produsele făcute cu ouă, quiche are potențialul de a provoca boală alimentară. Pentru a vă menține în condiții de siguranță, utilizați numai ouă proaspete, neîntrerupte, care au fost refrigerate la 40 grade Fahrenheit. Gatiti quiche-ul pana cand centrul este ferm - nu rosii - si un termometru introdus in registrele de mijloc 160 F. Congelati sau inghetiti orice resturi cu promptitudine si recititi-le la 165 F, conform Departamentului Agriculturii din S.U.A. Ouăle întregi conțin grăsimi saturate; poate doriți să faceți un quiche alb de ou în loc.
