Ce cauzeaza ficatul de a face prea mult colesterol?
Colesterolul joacă un rol vital în membranele celulare, circulația grăsimilor prin sânge și sinteza anumitor hormoni. Deoarece colesterolul este o moleculă atât de importantă, ficatul uman sintetizează colesterolul și îl distribuie pe tot corpul prin sânge. Dar genetica și factorii alimentari pot perturba mecanismele normale care controlează producția de colesterol și eliberarea în ficat, ceea ce poate duce la niveluri potențial dăunătoare de colesterol din sânge.
Close-up de o pereche de brânzeturi grași. (Imagine: Tverdohlib / iStock / Getty Images)genetică
Genetica joacă un rol major în colesterolul ridicat. În timp ce majoritatea cazurilor de colesterol ridicat implică un număr de factori genetici necunoscuți în prezent în interacțiune complexă cu dieta, există unele tipuri relativ rare de colesterol ridicat cauzate de variații ale unei singure gene care ilustrează cât de importantă poate fi contribuția genetică. Au fost identificate mai multe defecte ale genei unice în mecanismul de reglare a colesterolului. Fiecare dintre ele are ca rezultat un anumit grad de colesterol ridicat care începe la începutul copilăriei. Tulburările cele mai severe, cum ar fi hipercolesterolemia familială, cauzează depunerea colesterolului pentru a forma imediat sub piele și duce la moarte din cauza bolilor de inimă până la vârsta de 20 sau 30 de ani. În timp ce aceste tulburări sunt rare, ele evidențiază efectul dramatic al variației genetice asupra colesterol. Cazurile mai slabe și mai frecvente de colesterol ridicat sunt, fără îndoială, cel puțin parțial cauzate de combinațiile subtile ale variațiilor de gene care nu au fost încă determinate.
Grasime dietetica
Una dintre principalele funcții ale colesterolului este de a ajuta la transportul grăsimilor prin sânge. Ficatul leagă moleculele de grăsimi cu colesterolul în particule numite lipoproteine care sunt eliberate în sânge. Particulele de lipoproteine au densități diferite, iar nivelurile ridicate de lipoproteine cu un grad scăzut de destin, sau LDL, sunt asociate cu creșterea arterei coronare și a altor boli vasculare. Anumite tipuri de grăsimi alimentare sunt cunoscute pentru a crește nivelul de LDL. Trans grăsimea, un produs creat de om, găsit în unele alimente procesate, este deosebit de cunoscut pentru provocarea schimbărilor nefavorabile ale colesterolului. Grasimile saturate, care se găsesc în nucă de cocos și produse de origine animală, cum ar fi carnea și laptele integral, sunt, de asemenea, cunoscute pentru a crește LDL, deși rolul lor exact care promovează boala vasculară este controversat.
Fructoză
Fructoza este un tip de zahăr simplu care se găsește în cantități mici în fructe și în cantități mult mai mari în îndulcitorii concentrat cum ar fi mierea, siropul de porumb cu conținut ridicat de fructoză și sucroza sau zahărul de masă. Spre deosebire de alte zaharuri simple, glucoza si lactoza, fructoza poate fi metabolizata numai de catre ficat. În timp ce cantități mici de fructoză, cum ar fi cele care se găsesc în porții tipice de fructe întregi, pot fi utilizate pentru alimentarea necesităților de energie ale ficatului, s-au arătat doze mari care pot rezulta din consumarea unor cantități mari de sodă sau alte produse care conțin îndulcitori concentrați pentru a determina ficatul să sintetizeze un tip de colesterol deosebit de periculos cunoscut ca lipoproteină cu densitate foarte scăzută sau VLDL. De exemplu, un articol din ediția din iunie 2009 a revistei "American Journal of Clinical Nutrition" a constatat că dozele mari de fructoză au crescut nivelul de VLDL de 51% la indivizii normali și 110% la cei cu antecedente familiale de diabet.
