Care sunt utilizările de pulbere de glucoză?

Pulberea de glucoză este un zahăr abundent, simplu, derivat din porumb. Este mai ieftin produs, dar nu la fel de dulce ca și siropul de porumb de înaltă fructoză și zahărul din trestie, potrivit revistei "Time". La om, glucoza este produsă atunci când carbohidrații ingerați sunt descompuși pentru a fi utilizați drept carburant de bază în organism. este, de asemenea, denumit în mod obișnuit drept dextroză și este inclus în multe produse alimentare.

Glucoza este similară cu zahărul de masă, dar cu efecte diferite asupra organismului. (Imagine: peredniankina / iStock / Getty Images)

Adaosul de carne

Universitatea din Illinois la Urbana-Champaign explică faptul că dextroza este utilă ca agent de aromatizare și conservant în unele carne prelucrate, similar cu zahărul de masă și siropul de arțar. Zaharurile adăugate la carne ajută la conservarea acestora reducând astfel activitatea de apă suficientă pentru a inhiba creșterea bacteriilor de stricăciune, potrivit programului Oklahoma Ag din programul Classroom. Ca cele mai multe alte zaharuri, dextroza ar putea fi de asemenea folosita pentru a facilita rumenirea in timpul prepararii. Dextroza este o componentă importantă a cârnaților fermentați, deoarece este un catalizator pentru acțiunea enzimatică care are loc în timpul fermentației.

Agent de îndulcire

Pudra de glucoză poate fi adăugată la alimente ca agent de îndulcire. Revista "Timp" raportează că corpul tău poate spune diferența dintre diferite zaharuri, cum ar fi glucoza, fructoza și zaharoza, și că glucoza ar putea avea efecte mai puțin dăunătoare asupra corpului decât celelalte. Citează cercetările efectuate la Universitatea din California Davis, "Time "afirmă că băuturile îndulcite cu glucoză nu produc schimbări nesănătoase în depozitele de ficat și grăsimi, la fel ca și băuturile îndulcite cu fructoză. Glucoza nu este la fel de dulce ca și alte zaharuri, făcând totuși o opțiune mai puțin atractivă pentru producătorii de alimente.

Suplimentele sportive

Pulberea de glucoză este utilă pentru atleți deoarece ajută la asigurarea mușchilor să aibă nutrienții necesari pentru a se recupera și pentru a se repara în timpul și după exerciții fizice. Glucoza are un indice glicemic ridicat, ceea ce înseamnă că intră rapid în sânge. Producția de insulină crește imediat după administrarea de glucoză, oferind un stimulent pentru creșterea mușchilor, deoarece substanțele nutritive sunt antrenate în fibrele musculare. Site-ul web descrie pulberea de glucoză ca fiind ușor asimilată și bine tolerată de majoritatea oamenilor.