Tipuri de bacterii coliforme

Coliformul se referă la bacteriile care se găsesc în intestinele oamenilor și animalelor, precum și în sol și apă. Aceste bacterii sunt, de asemenea, cunoscute ca Enterobacteria, și sunt în formă de tijă și se află în tractul digestiv. Când vin în contact cu apa sau solul prin contaminare cu fecale, ele provoacă boală. Prin urmare, prezența bacteriilor coliforme este un bun indicator al contaminării care poate duce la o boală gravă. Testarea coliformă este efectuată în mod regulat cu privire la alimentarea cu apă și implică un test chimic care detectează prezența bacteriilor, conform Departamentului de Stat al Sănătății din New York.

Varza crescuta organic asteapta testarea intr-un laborator pentru E. coli. (Imagine: Sean Gallup / Getty Images News / Getty Images)

Escherichia coli sau E. coli

E. coli este cea mai cunoscută bacterie coliformă responsabilă de afecțiunile stomacului, cum ar fi diareea și alte infecții. Există patru tipuri de E. coli clasificate prin simptome de infecție. Enterotoxigenicul E. coli provoacă diareea frecvent cunoscută și simptomele includ greață, febră și diaree apoasă. E. coli enteroinvazivă produce dizenterie care este inflamația colonului cu diaree severă, sânge, mucus, febră și durere abdominală. Enteropatogeni E. coli infectează de obicei sugarii și produc diaree non-sângeroasă, vărsături, greață și febră. Enterohemoragicul E. coli (O157: H7) este cel mai important agent patogen sau care provoacă boală, deoarece este cunoscut că provoacă diaree severă de sânge cu distrugerea celulelor roșii din sânge și insuficiența renală. Tratamentul infecțiilor cu E. coli implică în mod obișnuit înlocuirea fluidului pentru diaree și antibioticele sunt de obicei utilizate în infecții severe.

Salmonella

Salmonella se transmite prin alimente contaminate cu materii fecale. Salmonella typhi provoacă febra tifoidă, care este o infecție a sângelui (septicemie) cu diaree și este frecventă în țările în curs de dezvoltare. Manipularea mâncării cu igiena precară este cea mai obișnuită metodă de transmisie și tratamentul implică utilizarea de antibiotice. Salmonella enteritidis se găsește frecvent la păsări și ouă și produce simptome de greață, vărsături și diaree. Tratamentul implică fluide pentru diaree și nu sunt necesare antibiotice. Salmonella cholerae-suis ca tifa provoacă o infecție a sângelui și necesită tratament antibiotic.

Shigella

Există patru specii de Shigella care provoacă boală. Acestea includ Shigella sonnei, Shigella flexneri, Shigella dysenteriae și Shigella boydii. Toate cele patru organisme produc o stare numită dizenterie baciliară caracterizată prin fecale sângeroase cu mucus, conform Universității din Carolina de Sud a Școlii de Medicină. Organismele sunt răspândite prin contaminare fecală în timpul manipulării alimentelor. Tratamentul implică reumplerea fluidului și terapia cu antibiotice.

Yersinia

Yersinia enterocolitica este agentul cauzator pentru gastroenterită sau gripă de stomac. Organismele sunt răspândite prin contaminarea cu fecale animale a laptelui și a apei și au, de asemenea, capacitatea de a supraviețui refrigerării spre deosebire de alte bacterii care mor în frig. Simptomele includ diaree, dureri abdominale și febră. De asemenea, organismul poate provoca infecții sanguine dacă se răspândesc dincolo de intestin. Tratamentul implică utilizarea antibioticelor pentru a elimina infecția.