Tipuri de fasole care cauzează excesul de gaze
Deși sunt bogate în fibre, proteine și vitamine, fasolea pare să aibă întotdeauna un rau rău. Cantități mari de substanță de zahăr numită oligozaharidă apar în piele de fasole și alte leguminoase. Aceste oligozaharide generează gaze în intestin atunci când se descompun, ceea ce poate duce la flatulență. Cu toate acestea, unele fasole sunt mai gazoase decât altele. De exemplu, boabele uscate, cum ar fi boabele de lima, au tendința de a declanșa mai multă gaze decât fasolea conservată prelucrată.
Close-up de fasole lima. (Imagine: fotopitu / iStock / Getty Images)Tipurile generale de fasole
În general, fasolea conservată declanșează mai puțin gaz intestinal decât fasolea uscată. Conservarea îndepărtează unele dintre zaharurile care cauzează gaze și acoperirea. Trebuie să clătiți boabele de conserve de câteva ori pentru a elimina lichidul sărat. Lichidul în sine conține o parte din oligozaharide. Toate fasolele neîncrăzurate tind să provoace mai multă gaze decât boabele bine gătite și înmuiate. Fasolea fasole poate provoca mai puțin gaz decât alte tipuri de fasole, dar depinde de ingrediente. De exemplu, fasolea amestecată cu bere fermentată plus o mulțime de zahăr și sare poate provoca gaze.
soiurile
Fasolea lima si marina uscata provoaca gazul cel mai intestinal, potrivit site-ului Exploratorium.edu. Orice fasole uscată, inclusiv boabele de rinichi și boabele de borlotti, provoacă exces de gaz decât dacă acestea sunt bine înmuiate. Toate aceste forme de boabe uscate necesită înmuiere înainte de gătire, astfel încât acestea să fie moi și toxinele pe care le conțin sunt îndepărtate. Fasolea proaspătă, cum ar fi boabele mari și fasolea franceză, au o coajă mai moale și cauzează mai puțin gaz decât verii lor mai tare.
îmbibare
Îmbătrânirea fasolei uscate le face mai ușor digerabile prin ruperea amidonului lor, conform studiului University of Illinois Extension. Cel mai simplu mod de a absorbi boabele este să le lăsați scufundați într-un castron de apă proaspătă rece peste noapte. Utilizați 6 cupe de apă per kilogram de fasole. Ca și în cazul boabelor conservate, clătiți lichidul după ce boabele s-au înmuiat, deoarece apa de înmuiere are multă substanță care provoacă amidon și gaz.
consideraţii
Dacă întâmpinați disconfort real sau durere la nivelul intestinului gazos după consumarea fasolei, unele pompe digestive fără ajutor pot ajuta. De exemplu, Beano conține o enzimă care descompune oligozaharidele din organism, potrivit National Clearinghouse pentru bolile digestive. Puteți lua ajutorul ca tabletă sau ca tratament lichid în cinci picături mici de fiecare dată când mâncați fasole. Acest lucru ajută la reducerea flatulenței și acumularea de gaze.
