Siguranța sosului Alfredo în timpul sarcinii

Sosul Alfredo își are originea în Roma la începutul anilor 1900, când bucătarul-șef Alfredo di Lelio combină ingrediente selectate pentru a-și satisface și hrăni soția gravidă. Sosul simplu, dar aromat a fost inițial servit peste fettuccine sau fidea de ou, care absoarbe aroma bogată și grasă a sosului. Mâncarea lui Alfredo di Lelio rămâne favorită printre oameni în toate etapele vieții, inclusiv în timpul sarcinii. În general, mâncărurile care conțin sos Alfredo sunt sigure pentru femeile însărcinate.

Sosul Alfredo este în general sigur pentru femeile însărcinate. (Imagine: Purestock / Purestock / Getty Images)

Siguranța alimentară în timpul sarcinii

Asociatia Americana de Sarcina, APA, insista ca mamele insarcinate trebuie sa fie atente la selectarea alimentelor, deoarece multe alimente populare pot provoca complicatii grave pentru mama sau copilul nenascut. APA îndeamnă femeile în mod special să evite produsele lactate crude, nepasteurizate, deoarece acestea pot conține listeria, o formă de bacterii responsabile pentru avort spontan, naștere mortală și infecții la nou-născut. Potrivit Centrele pentru Controlul Bolilor, femeile gravide reprezintă 17% din cazurile diagnosticate de infecție cu listerie. Măsurile de precauție adecvate sunt esențiale pentru sănătatea mamei și copilului.

ingrediente

În mod tradițional, sosul Alfredo era un aliment foarte simplu care conținea puține ingrediente. Reteta originală a lui Alfredo di Lelio conținea unt de unt nesărat și brânză parmezană rasă. În Statele Unite, unde untul nepasteurizat este rar, sosul Alfredo nu are nici o șansă de contaminare - mai ales că este gătit bine înainte de servire. Extrapolările acestei rețete pot include o varietate de condimente și condimente, cum ar fi piper, smântână, lapte, usturoi, ceapă, ciuperci sau amidon. Niciunul dintre ingredientele utilizate în mod obișnuit în sosul Alfredo nu prezintă niciun risc specific pentru femeile însărcinate.

Nutriție

Deși riscul de îmbolnăvire din sosul Alfredo este subțire, femeile însărcinate nu ar trebui să supraindică în alimentele grase. Sosul tradițional Alfredo conține cantități excesive de grăsimi saturate, care pot fi dăunătoare pentru sănătatea unei mame însărcinate. Heidi Murkoff, autorul seriei "Ce să aștepte", recomandă femeilor însărcinate să nu primească mai mult de 30% din calorii din grăsimi. Excesul de grăsimi dietetice în timpul sarcinii poate determina femeile să câștige prea multă greutate, ceea ce poate fi dificil de scăpat după nașterea bebelușului.

consideraţii

Precauțiile generale pot contribui la prevenirea bolilor provocate de alimente în toate etapele sarcinii. Pentru a preveni infecția cu listeria, Centrele pentru Controlul Bolilor îndeamnă femeile însărcinate să gătească bine toate carnea, ouăle și produsele lactate înainte de a le consuma. Homemade sos Alfredo făcut din unt nepasteurizat ar trebui să fie încălzit la cel puțin 160 de grade Fahrenheit pentru a distruge orice urme posibile de Listeria. În plus, femeile însărcinate trebuie să se spală bine toate fructele și legumele pentru a elimina bacteriile care ar putea provoca boală provocată de alimente.