Cum bucătarul celebritate, Seamus Mullen, sa salvat prin a mânca bine

Chef Seamus Mullen crede în mâncare ca un agent vindecător. Crescând într-o fermă din Vermont, Mullen nu este străin de alimente întregi, nutritive dense. El "nu știa ce era o roșie rea" până când a mers la școală. Dar, pe măsură ce devenea mai în vârstă, anumite alimente îi afectau grav starea de bine.

Chef Seamus Mullen dă o viață sănătoasă, ajutându-i să-și administreze artrita reumatoidă. (Imagine: Credit: LIVESTRONG.COM)

"A fost cu adevarat despre decimarea sanatatii intestinului meu", spune Mullen LIVESTRONG.COM lui Erin Mosbaugh in aceasta saptamana Podcast mai puternic. "Când eram mai tânără, am început să mă îmbolnăvesc foarte mult și m-aș sfătuia cu medicamente, antibiotice - și aceste lucruri s-au ciupit de sănătatea mea intestinală".

În timp ce Mullen spune că într-o lume ideală, "vom obține totul de la alimentele noastre", el credem probiotice în plus față de consumul sănătos, ajutându-l să-și gestioneze problemele intestinale și artrita reumatoidă, pe care le-a dezvoltat în anii '30.

"Mă gândesc la suplimente ca tocmai: suplimente", spune el. "Chiar cred într-o abordare holistică. Eu numesc 360/365 - 360 grade de sănătate 365 de zile pe an. Este vorba de o abordare foarte echilibrată și holistică a bunăstării. "

Abordarea lui Seamus Mullen? 360 grade de sănătate 365 de zile pe an. (Imagine: LIVESTRONG.com/Chloe Millar)

Restaurantele lui Mullen din New York se concentrează pe bucătăria Spaniei, un loc unde, în timpul călătoriilor sale în liceu și colegiu, a învățat mai întâi despre gătit sezonier și ingrediente "exotice" precum calmarul și caracatița. "Cred că inițial am fost doar atras de un adevărat sens al culturii culinare", spune el despre țară.

"Nu am avut asta cu adevărat când am crescut. Când eram copil, nu eram expus să mănânc creveți sau carne în afara unui burger sau a unui cotlet sau a unei fripturi. În Spania, ei consumă întreg animalul - totul. Ai mâncat sezonier, pentru că asta era disponibil.

Aflați mai multe despre experimentele de dietă ale lui Mullen, sfaturile de viață sănătoasă și mâncărurile sănătoase pe acest podcast Stronger din această săptămână.