Dieta pentru pacienții cu disfagie

Disfagia este o afecțiune caracterizată prin dificultate de mestecare și înghițire și, uneori, de durere. Persoanele cu disfagie pot fi incapabile să înghită deloc sau pot întâmpina dificultăți în înghițirea lichidelor, a solidelor sau a saliva. Este posibil să aveți nevoie de o dietă modificată pentru a vă ajuta să vă satisfaceți nevoile nutriționale și pentru a preveni aspirația. Un medic sau un discurs terapeut poate ajuta la determinarea consistenței adecvate a dietei.

Dieta Pureed

O dietă pură poate fi recomandată dacă aveți disfagie. Alimentele pure trebuie să fie netede, omogene și coezive, sau ca budinca. Pentru alimentele pure, utilizați un blender sau un procesor de alimente și o tulpină pentru a elimina alimentele solide. Utilizați lichide adecvate atunci când alimentele cu piure, cum ar fi bulion sau sos pentru carne, lapte sau smântână pentru legume și amidon și suc pentru fructe și deserturi. Gatiti alimentele pana cand sunt moi si licitati inainte de piure. Este posibil să aveți dificultăți în satisfacerea nevoilor dvs. nutriționale cu disfagie și puteți beneficia de consumul unor mese mici pe zi față de trei mese mari. De asemenea, ați putea dori să adăugați boostere de calorii la alimentele dvs., cum ar fi untul sau zahărul, după caz.

Mecanic moale

Alimentele pe o dietă mecanică moale pentru pacienții cu disfagie sunt tăiate, măcinate sau amestecate și preparate cu lichide adăugate pentru a ușura înghițirea. Alimentele permise pe o dietă mecanică moale pentru disfagie includ: pâine, cereale fierbinți, cereale gata pentru consumat în lapte, fructe conservate, legume moi preparate, sucuri, ouă amestecate, carne măcinată, fasole gătită, mazare fiartă, brânză de vaci, fără fructe, cremă, budinci, supe de frișcă și fidea. Evitați carnea dur, nuci, semințe, fructe crude și legume și fructe uscate pe o dietă mecanică moale.

Dieta ușoară

Dieta ușoară pentru disfagie elimină toate alimentele care pot fi greu de mestecat, cum ar fi fructele sau legumele crude, carnea dur și pâinea lipicioasă, lipicioasă. Alimentele permise pe dieta delicată includ legume moi gătite, fructe moi și conservate, carne delicată, carne de pământ, fasole gătită, mazăre fiartă, ouă, pâine rafinată, cereale fierte fierte, cereale gata preparate, biscuiți , brânzeturi moi, lapte, supă, cremă, înghețată, prăjituri și biscuiți fără nuci. Alimentele pe care trebuie să le evitați pe dieta moale pentru disfagie includ fructe, nuci, semințe, piele, porumb și legume tari.

Lichide îngroșate

În afară de dificultatea de a mesteca și de a înghiți alimente solide, este posibil să aveți și probleme la manipularea lichidelor cu disfagie și poate necesita lichide îngroșate. Tipurile de grosime de lichide includ subțire, nectar, miere și linguriță. Substanțele lichide subțiri includ apă, suc, cafea, ceai, gelatină, înghețată și supe pe bază de bulion. Lichidele nectare groase includ nectaruri de fructe, sirop de arțar, suplimente nutritive, supă de egg și de cremă. Agenții de îngroșare sunt necesari pentru a face lichide miere și lingură-gros. O consistență lichidă de miere ar trebui să curgă ca mierea, în timp ce o lingură de lichid gros ar trebui să semene cu budinca. Un medic sau un discurs terapeut poate oferi instrucțiuni despre cum să îngroaști lichidele.