Poate arahide sărate face ca zahărul meu să crească?
Deși arahidele sunt adesea clasificate ca nuci, ele aparțin familiei leguminoase. Arahidele pot fi consumate prăjite în cochiliile lor, în unt de arahide sau prăjite în ulei și condimentate. Încercați să vă lipiți de arahidele prăjite uscate pentru a evita arahidele care conțin grăsimi suplimentare și alegeți arahidele care nu conțin grăsimile trans grase dăunătoare. Dacă vă vegheați la nivelurile de zahăr din sânge, o mică porție de arahide sărate nu trebuie să vă ridice nivelul de zahăr din sânge, dar o mare porție ar putea.
Un close-up de o cantitate mare de arahide sărate. (Imagine: Hederikwow / iStock / Getty Images)Informații nutriționale
Arahidele au o valoare nutrițională asemănătoare cu cea a majorității fructelor cu coajă lemnoasă, care conțin, în principal, proteine și grăsimi. De exemplu, 1 oz. de arahide sărate, care echivalează cu o mână mică, furnizează aproximativ 168 de calorii, 4,9 g de proteine, 14,6 g de grăsime, 7,2 g de carbohidrați, 2,6 g de fibre și 1,3 g de zahăr, potrivit USDA National Nutrient Database . Dacă aveți 1 ceașcă de arahide sărate, puteți consuma aproximativ 814 de calorii, 23,7 g de proteine, 70,5 g de grăsime, 34,7 g de carbohidrați, 12,3 g de fibre și 6,4 g de zahăr.
Nivelurile de zahăr din sânge
După ce mâncați, nivelul glicemiei va crește, mai ales dacă masa conține glucide. În timp ce proteinele și grăsimile nu influențează nivelul de zahăr din sânge, carbohidrații sunt defalcați în glucoză sau zahăr și vă pot crește rapid glicemia. Dacă nu aveți diabet, corpul dumneavoastră va fi capabil să răspundă în mod corespunzător și să vă împiedice creșterea nivelului zahărului din sânge prin secreția unei cantități adecvate de insulină. Cu toate acestea, dacă aveți rezistență la insulină, prediabete sau diabet, consumând o cantitate considerabilă de carbohidrați dintr-o dată ar putea face ca nivelul glicemiei să depășească ținta recomandată, dăunând țesuturilor și organelor.
Alunele și nivelurile de zahăr din sânge
De obicei, arahidele și nucile nu au o mare influență asupra nivelurilor de zahăr din sânge, deoarece conțin cantități relativ scăzute de carbohidrați. Doar o mână mică sau aproximativ 1 oz. de arahide, are doar 7 g de carbohidrați și nu este probabil să fie suficient pentru a crește semnificativ zahărul din sânge, dacă nu îi mâncați cu altceva care conține carbohidrați. Dacă aveți o cutie de cola cu arahidele, băutura dvs. răcoritoare va fi responsabilă pentru a vă face să atingeți vârful glicemiei. Cu toate acestea, dacă aveți numai alune și nu vă controlați dimensiunea de servire și păstrați-vă mâncarea după câteva mâini de arahide, ați putea ajunge să consumați o cantitate semnificativă de carbohidrați. De exemplu, 1 ceașcă de arahide conține aproape 35 g de carbohidrați, ceea ce este suficient pentru a vă crește nivelul de zahăr din sânge.
Efectuați un experiment
Toată lumea răspunde diferit la alimente și toleranța individuală la carbohidrați va influența în ce măsură crește nivelul glicemiei după ce consumați anumite alimente. Dacă aveți diabet zaharat, utilizați glucometrul pentru a urmări răspunsul la nivelul glicemiei după ce mâncați arahide sau alte alimente pe care le consumați în mod regulat. Puteți merge la farmacie și puteți obține un glucometru de sânge și benzi de testare și faceți un pic de experimentare pentru a vedea cum corpul dumneavoastră răspunde la diferite alimente. Acest experiment vă va ajuta să înțelegeți mai bine relația dintre dieta și nivelul de zahăr din sânge. Învățând cum să vă mențineți nivelul de zahăr din sânge în gama sănătoasă, puteți trăi mai sănătos și mai mult timp.
