Poate o sensibilitate la gluten cauza greață și vărsături?

Glutenul găsit în grâu, abia și secară poate provoca o varietate de probleme gastrointestinale pentru persoanele diagnosticate cu sensibilitate la gluten, inclusiv greață și vărsături. Cu toate acestea, este important să fiți sigur că sunteți corect diagnosticat, deoarece multe probleme digestive similare legate de gluten pot avea simptome similare, mai ales boala celiacă - o formă mult mai severă de intoleranță la gluten. Spre deosebire de sensibilitatea la gluten, boala celiacă poate provoca leziuni pe termen lung intestinelor. Menținerea unei diete fără gluten este tratamentul recomandat atât pentru boala celiacă, cât și pentru sensibilitatea la gluten, dar trebuie să consultați un medic pentru a vă asigura un tratament adecvat.

Glutenul este folosit pentru a întări aluatul și pentru a ajuta la captarea aerului produs de agenți de dospire. (Imagine: Dave King / Dorling Kindersley RF / Getty Images)

Despre gluten

Glutenul constă în combinarea a două subproteine ​​- cunoscute sub numele de glutenină și gliadină - care se produc în mod natural în cereale, cum ar fi grâul, orzul, secara, ovăzul și triticalele. Pâinea de pâine este adesea adusă glutenului pentru a forma un aluat mai puternic și pentru a crea buzunare care ajută la captarea aerului eliberat de drojdie și de alți agenți de coacere. Spre deosebire de alte proteine, cu toate acestea, glutenul nu poate fi descompus în componente mai mici din intestinul subțire, ceea ce poate provoca o varietate de probleme digestive la unii oameni, inclusiv greață și vărsături.

Sensibilitatea la gluten

Sensibilitatea la gluten este mai ușoară din cauza intoleranței la gluten. Simptomele sensibilității la gluten apar datorită răspunsului imun innascut în organism, care este un răspuns de bază de apărare care nu provoacă daune pe termen lung sau atacă țesuturile corpului. Simptomele pot include probleme intestinale, cum ar fi diaree, balonare, crampe, dureri abdominale, greață, vărsături și constipație. Simptome suplimentare, care nu sunt legate de intestine, pot include dureri de cap, dureri articulare și amorțeală în brațe, degete sau picioare. S-ar putea simți, de asemenea, că capul tău este nebulos sau neclar. Potrivit Fundației Naționale pentru Conștientizarea Celiacă, cei care suferă de sensibilitate la gluten au o prevalență a simptomelor nonintestinale în comparație cu persoanele cu boală celiacă. Spre deosebire de boala celiaca, sensibilitatea la gluten nu este clasificata ca o boala autoimuna si nu provoaca daune permanente intestinului subtire.

Boala celiaca

Glutenul declanșează tulburarea autoimună cunoscută sub numele de boala celiacă. Este mai severă decât sensibilitatea la gluten, deoarece poate provoca leziuni pe termen lung la vilii intestinului subțire, care sunt responsabili pentru absorbția nutrienților în organism. Boala celiacă are adesea aceleași simptome ca și sensibilitatea la gluten, dar poate avea și simptome legate de lipsa de absorbție a nutrienților. Probleme legate de malabsorbție, cum ar fi osteoporoza, tulburări ale organelor, defecte ale smalțului dinților, boli ale sistemului nervos central și periferic, probleme ginecologice și afecțiuni pancreatice pot să apară ca rezultat al bolii celiace. Spre deosebire de sensibilitatea la gluten, boala celiacă poate fi detectată printr-un test de sânge.

Tratamentul corect

Simptomele, precum și severitatea simptomelor, pot varia de la o persoană la alta, cu sensibilitate la gluten și boală celiacă, deci este important să obțineți un diagnostic adecvat. Boala celiacă poate cauza probleme severe dacă este lăsată netratată. Un diagnostic adecvat este de asemenea important deoarece greața și vărsăturile se pot datora unei alergii alimentare. De exemplu, o alergie la grâu - care este asociată în mod obișnuit cu glutenul - poate determina simptome asemănătoare sensibilității glutenului sau a bolii celiace. Nu există nici un remediu pentru sensibilitatea la gluten sau boala celiacă, dar o dietă fără gluten poate ajuta la gestionarea simptomelor. După diagnosticare, solicitați ajutorul medicului dumneavoastră sau al unui dietetician înregistrat, deoarece multe alimente care conțin gluten conțin de asemenea elemente nutritive vitale care trebuie înlocuite în dieta dumneavoastră.