Efectele de prea multă amidon într-o dietă
Cheia unei alimentații sănătoase este de a mânca o mare varietate de alimente, dar adevărul este că majoritatea oamenilor au alimentele preferate - și este ușor, mai ales dacă ești un consumator de alcool sau mereu presat pentru timp, să te blochezi într-o rutină . Stresul poate, de asemenea, să dicteze alegerile dvs. și nu există nicio îndoială că bunătatea amovibilă a cartofilor piure, macaroane și brânză, așchii de tot felul sau o bucată dulce și delicată de copt proaspăt din cuptor sunt niște bățuri sufletești pentru un suflet tulburat. Echilibrul nu este întotdeauna ușor, dar cu cât știți cât de mult vă influențează amidonul, cu atât mai bine puteți alege.
Prea multă amidon poate afecta nivelul zahărului din sânge și poate duce la creșterea în greutate. (Imagine: minadezhda / iStock / GettyImages)Informații de bază despre amidon
Carbohidrații vin în două tipuri de bază, potrivit experților de la Universitatea de Stat din Washington. Carbohidrații simpli sunt în principiu zahăr, în timp ce carbohidrații complexi constau în zahăr, amidon și fibre. Zaharurile și amidonurile sunt metabolizate foarte rapid și fie sunt utilizate pentru energie, fie sunt stocate pentru utilizare ulterioară în celule.
Amidonurile vin, de asemenea, în mai multe tipuri. Unele sunt digerate foarte rapid; unele sunt procesate lent; altele fermentează în sistemul digestiv, susținând bacteriile intestinale sănătoase. Exemple de amidon digerate rapid includ făină albă rafinată, orez alb și cartofi albi.
Fibrele nu sunt digerate, ci trec prin corpul vostru. Vă ajută să vă mențineți complet după o masă, ajută la eliminarea sănătoasă și poate ajuta la scăderea nivelului de lipoproteine cu densitate scăzută sau LDL în sânge. LDL-urile sunt așa-numitul colesterol "rău" care vă poate bloca arterele, contribuind la riscurile de atac de cord, accident vascular cerebral și anumite tipuri de cancer. Consumul prea mult de zahăr și de amidon, pe de altă parte, poate avea efecte negative serioase asupra sănătății dumneavoastră.
Citeste mai mult: Care sunt cele 3 tipuri de carbohidrati?
Efectele prea multor amidonuri asupra corpului
Unul dintre efectele negative ale amidonului care se transformă rapid în zahăr constă în modul în care afectează nivelul glicemiei și al insulinei, potrivit experților în sănătate de la Clinica Mayo. Când mâncați prea multe zaharuri, carbohidrați amidonici, nivelul glicemiei crește. Acest lucru îi cere organismului să trimită insulină pentru a mopa zahărul suplimentar, explică dr. Juan Gallegos de la Universitatea din Utah. Aceasta determină apoi scăderea nivelului de zahăr din sânge, lăsându-vă obosit. De asemenea, poate provoca creierul să semnaleze că vă e foame, chiar dacă tocmai ați mâncat.
Toată zahărul suplimentar este stocat în celulele dvs. grase, ceea ce poate duce la creșterea în greutate. Atunci când carbohidrații trebuie să fie depozitați, se leagă cu apă, astfel încât să puteți ajunge, de asemenea, în căutarea și senzația de umflat. Acest lucru este valabil mai ales atunci când mâncați alimente amidon și sărat, cum ar fi chipsuri de cartofi, chipsuri tortilla sau cartofi prăjiți.
Citeste mai mult: Poate o dieta bogată în carbohidrați vă provoacă să păstrați apa?
Cum să vă concentrați pe amidonurile sănătoase
În timp ce prea multe carbohidrați pot provoca creșterea în greutate și probleme cu zahăr din sânge, nu trebuie să tăiați carbohidrații complet din dieta dumneavoastră. Cheia, conform lui McKel Hill, MS, RDN, LDN, din Nutrition Stripped, este să se concentreze asupra tipului de amidonuri găsite în carbohidrații complexi. Legumele și cerealele integrale, cum ar fi quinoa, farro, ovăzul laminat, orezul brun și grâul întreg, conțin o cantitate mare de fibre, adică conțin o cantitate mai mică de zahăr sau amidon.
Adăugarea unui mic pic de grăsimi sănătoase la carbohidrații dumneavoastră complexi poate, de asemenea, ajuta la încetinirea absorbției zaharurilor pe care le conțin. Spălați legumele cu ulei de măsline, adăugați o linguriță de unt de nucă sau câteva avocado piure până la pâinea prăjită întreagă sau topați o porție de orez brun cu abur, cu o bucată de somon la grătar, pentru o masă rapidă și simplă care vă va ține atât hrănit,.
Citeste mai mult: Listă de carbohidrați buni și răi
