Homecooked Meals Vs. Mâncăruri rapide
Cu viața voastră aglomerată, este posibil să vă simțiți mai ușor și mai rapid să luați alimente fast-food pe drumul spre casă de la serviciu. Dar această comoditate vine la un preț. Cercetările au arătat că mesele de casă tind să fie mai sănătoase decât mesele. Vă puteți alimenta calorii nedorite, carbohidrați, grăsimi saturate și sodiu, pregătindu-vă propriile mese cu ingrediente proaspete, sănătoase, reducând posibil riscul hipertensiunii, diabetului de tip 2 și bolilor de inimă.
Alimentele de casă oferă, de regulă, mai puține calorii, grăsimi, zaharuri și sodiu decât cele mai rapide alimente. (Imagine: Eugene Mymrin / Moment / GettyImages)Care este diferența în nutriție?
Atunci când se compară valoarea nutritivă a meselor de tip fast-food vs. mesele gătite la domiciliu, mesele pe care le pregătiți sunt frecvent mult mai sănătoase. Mâncărurile rapide și mesele restaurantului pot fi bogate în sare, colesterolul din artera și în calorii. Prin pregătirea propriilor feluri de mâncare, puteți controla ingredientele, înlocuind îndulcitorii fără zahăr sau opțiunile scăzute de sodiu, inclusiv mai multe legume și cereale integrale. Alegerea grăsimilor sănătoase pentru rețetele dvs. va contribui la sănătatea inimii.
Puteți, de asemenea, să gestionați porțiunile pe care le arunci - dimensiunea de servire mai mare decât cea necesară în majoritatea restaurantelor poate duce la supraalimentarea. În locul fripturii de 12 de uncie pe care o puteți comanda la un restaurant, vă puteți bucura de o bucată de carne de 3 sau 4 uncii și umpleți restul plăcilor cu legume sănătoase, tăind grăsimi saturate și ridicându-vă aportul de fibre. În loc de deserturi încărcate cu zahăr care te tentează la restaurante, poți servi fructe proaspete sau compot de fructe pentru a-ți satisface nevoile zilnice.
Prea mult sodiu
O altă diferență între hrana pentru fast-food și alimentele de casă implică un conținut de sodiu. La domiciliu, sunteți dispuși să utilizați mai puțină sare pentru a lua masa, dar restaurantele și magazinele de fast-food folosesc cantități generoase pentru a îmbunătăți aromele. Aditivii alimentari și conservanții conțin, de asemenea, sare. Chiar dacă produsele de patiserie, gogoși sau pâine pe care le cumpărați nu au gust sărat, puteți paria că conținutul de sodiu este ridicat.
De fapt, puțini realizează cât de mult sare este în produsele alimentare pe care le mănâncă, după cum arată un studiu publicat în "Apetitul" în 2017. Americanii consumă 89% prea mult sare, spune Time. Doza zilnică recomandată (RDA) este de 2.300 mg sodiu pe zi, ceea ce reprezintă aproximativ 1 linguriță. Excesul de admisie de sare provoacă retenție de apă și poate crește tensiunea arterială, ducând la posibile deteriorări ale inimii, vaselor de sânge, creierului și rinichilor, conform studiului Harvard T.H. Chan Școala de Sănătate Publică.
Citeste mai mult: Efectele negative ale alimentelor rapide
Obezitatea la copii
Indiferent dacă mâncați sau aduceți alimente fast-food la domiciliu, acele mese care economisesc timp pot avea un impact asupra sănătății copiilor dumneavoastră. Obezitatea la copii este o problemă în creștere a sănătății publice, transportând cu ea riscul bolilor de inimă și diabetului de tip 2 mai târziu în viață.
Un studiu al copiilor din 85 de școli a comparat copiii care nu au mâncat niciodată mâncăruri la cei care au mâncat una sau mai multe mese pe o săptămână. Constatările, publicate în 2018 în Archives of Disease in Childhood, au arătat că grupurile care mănâncă consumul de alcool au fost asociate cu un aport mai ridicat de calorii și de grăsimi saturate și proteine și micronutrienți mai mici. În plus, grupul care a mâncat a avut un nivel mai mare de colesterol total și LDL și un indice mai mare de masă de grăsime.
Concluzia studiului a fost că consumul de mese de consum la copii a avut potențiale consecințe pe termen lung pentru obezitate și riscul de boală coronariană datorită creșterii grăsimii corporale și a dietelor de calitate mai slabă.
Alergii alimentare și sensibilități
Mulți oameni au reacții alergice la diferite alimente și condimente. Chiar și o cantitate de alergeni alimentari poate declanșa o reacție severă. Francine L. Shaw, inspector la Soluțiile de pregătire a siguranței produselor alimentare, observă situații de contact încrucișat în fiecare zi în restaurante, în special din cauza faptului că echipele de servicii alimentare au fost instruite necorespunzător în ceea ce privește manipularea sigură a alimentelor.
Dacă aveți sensibilități la alimente sau alergii alimentare, este posibil să vă asumați un risc consumând mâncare la restaurant. Cu o afecțiune acută, cum ar fi boala celiacă, chiar și comanda meselor fără gluten poate încă să spună probleme dacă metodele de gătit în bucătărie permit contaminarea încrucișată. Este imposibil să știți dacă masa de la restaurant este de fapt fără arahide sau nu conține fructe de mare.
Beneficiul gătitului la domiciliu este că vă puteți asigura că ingredientele dvs. sunt curate și fără contaminanți. Când vă aflați în control în bucătăria proprie, puteți reduce riscul reacțiilor adverse.
Citeste mai mult: Motivele oamenilor mănâncă alimente nedorite în loc de alimente sănătoase
Pierdere în greutate
Nu numai că mesele gătite la domiciliu sunt mai sănătoase, dar o singură servire la un lanț de fast-food vă poate costa toate caloriile recomandate pe care ar trebui să le consumați într-o zi. Mâncărurile la domiciliu furnizează de obicei mai puține calorii, ceea ce este util dacă încercați să scăpați în greutate.
O examinare în 2015 a frecvenței și alimentației americanilor care au avut intenții de a pierde în greutate a arătat că cei care au mâncat șase până la șapte mese la domiciliu pe săptămână au consumat în medie 170 de calorii mai puțin pe zi, 5 grame mai puțin grase și 16 grame mai puțin de zahăr comparativ cu cei care au gătit cina la domiciliu doar o dată pe săptămână. Dovezile, publicate în Nutriția pentru Sănătate Publică, arată că persoanele care pregătesc cina la domiciliu mănâncă o dietă mai sănătoasă, indiferent dacă încearcă sau nu să piardă în greutate.
Citeste mai mult: Fast Food & Bad Health Efecte secundare
Posibilități rapide de alimentație sănătoasă
În acele zile în care tocmai nu ai timp să gătești o masă sau să împacheți un prânz, iar fast-food-ul este singura ta alternativă, căutați cele mai sănătoase opțiuni. Aceasta înseamnă alimente care oferă o combinație decentă de macronutrienți, în special proteine, fără zahăr excesiv, sodiu și grasimi trans.
Alegerea unei salate de mâncare este adesea o alegere bună. Wendy's oferă o salată mediteraneană de pui care conține 430 de calorii, 14 grame de grăsime și 39 de grame de proteine, cu un bonus suplimentar de 120% din ADR pentru vitamina A. Dezavantajul este cantitatea de sodiu pe care o conține - mai mult de jumătate din ADR , conform Fast Food Nutrition.
Treceți peste dulciurile dulci din Starbucks pentru o învelitoare de mic dejun sănătoasă. Starbucks, spanacul, feta și cutia fără ouă conținând 290 de calorii, 10 grame de grăsime și 19 grame de proteine. Învelișul conține, de asemenea, 24% din ADR pentru fibre, așa că se compară favorabil cu o brioșă sau o gogoșă mai puțin umplută.
O altă opțiune este Taco Bell's Chicken Burrito Supreme. Cu 340 de calorii și 17 de grame de proteine, conține doar 8 grame de grăsimi și o cantitate moderată de carbohidrați la 16 procente din ADR. Din nou, conținutul de sodiu este ridicat, aproape jumătate din ADR.
