Prosciutto și Sarcina
Prosciutto este, în general, indicat pe listele de alimente pe care femeile gravide ar trebui să le evite. Această carne, adesea servită la rece, prezintă un risc mic, dar grav, pentru femeie și pentru copilul ei nenăscut, deoarece poate provoca o boală alimentară numită listerie. În conformitate cu "Cartea de bucate de sarcină", există modalități prin care puteți pregăti prosciutto pentru a vă asigura că este sigur să consumați, dar multe femei însărcinate aleg să o evite cu totul, doar pentru a fi în siguranță.
Un close-up de prosciutto felie subțire. (Imagine: dianazh / iStock / Getty Images)Detalii
Prosciutto este sunca italiană care este vindecată în sare, spre deosebire de gătit cu căldură. Dacă este vindecată sau depozitată în mod necorespunzător, ea poate purta listeria, un tip de bacterii care provoacă listerioza bolii provocate de alimente. Această bacterie poate fi prezentă și în alte tipuri de carne tratată, cum ar fi câini calzi și cârnați, precum și carne de prânz.
Efecte
Când consumi carne care conține listerie, poți dezvolta listerioza. Deși acest tip de infecție este rară, Asociația americană de sarcină îi avertizează în special pe femeile gravide să ia în serios amenințarea. Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor spun că femeile însărcinate au de 20 de ori mai multe șanse de a dezvolta listerioză decât persoanele care nu sunt însărcinate și este cel mai frecvent întâlnit în trimestrul al treilea. Simptomele de listerioză la femeile gravide includ greață, febră, dureri de cap și dureri musculare. Boala se poate răspândi și în sistemul nervos, provocând un gât rigid, convulsii și dezorientare.
riscuri
Riscurile de listerioză la un copil nenăscut sunt foarte grave. Chiar dacă femeia gravidă nu simte nici un simptom, infecția bacteriană se poate răspândi încă în făt și poate provoca complicații. Listerioza poate duce la avort spontan, precum și la muncă prematură și la naștere. Dacă este transmis copilului, acesta poate cauza defecte congenitale și chiar moarte. Asociatia Americana de Sarcina estimeaza ca aproximativ 22% din listeria la femeile gravide duce la nasterea fatului sau la moartea neonatala.
profilaxie
CDC recomandă ca femeile însărcinate să nu mănânce carne vindecată, cum ar fi proasutto și câini calzi, precum și carne de prânz, cu excepția cazului în care au fost încălzite în cuptorul cu microunde până când acestea sunt în aburi. Ar trebui să ajungă la o temperatură de aproximativ 160 grade Fahrenheit. În plus, evitați contaminarea încrucișată prin pregătirea acestor alimente pe spații separate de alimentele pe care le veți mânca.
Expert Insight
CDC spune că, atâta timp cât pregăti carnea în mod corespunzător, poți să mănânci prosciutto în timpul sarcinii. Cu toate acestea, niciodată nu ar trebui să consumați prosciutto rece și nici să nu-l mâncați în restaurante. Dacă ați mâncat prosciutto rece și nu aveți simptome, CDC spune că nu este nevoie să vă vedeți imediat medicul, deși ar trebui să-l menționați. Dacă apare simptome asemănătoare gripei, trebuie să-i spuneți medicului dumneavoastră să vă prescrie antibiotice.
