Cum ar trebui femeile gravide să mănânce carne roșie?

Carnea roșie conține proteine, zinc și fier, care sunt substanțe nutritive necesare femeilor însărcinate, dar consumul de carne roșie preparată necorespunzător poate crește riscul de infecții bacteriene produse prin alimente. Carnea roșie include produse din carne de vită, de porc și de miel. Dacă sunteți însărcinată, adresați-vă medicului dumneavoastră despre consumul de carne roșie în timpul sarcinii.

Carne roșie

Carnea roșie își obține culoarea din mioglobina, care este o proteină care furnizează țesut muscular cu oxigen. Este similar cu hemoglobina din celulele roșii din sânge, dar mioglobina nu circulă în sânge, rămâne în țesutul muscular. Carnea provenită de la animale mai vechi conține mai multă mioglobină, deci este în general mai roșu decât carnea de la animale tinere. Animalele care sunt mai active din punct de vedere fizic produc și carne roșie mai închisă.

Fripturi, prăjituri și prăjituri

Fripturile, prăjiturelele și fripturile pot fi preparate la grătar, la gratar, prăjite sau prăjite. Administrațiile americane pentru alimente și medicamente sugerează să frigeți fripturi de vită și fripturi, prăjituri de miel și fripturi la cel puțin o temperatură internă de 145 de grade Fahrenheit pentru a reduce riscul de boală provocată de alimente la femeile însărcinate. Toate tipurile de produse din carne de porc trebuie preparate la o temperatură internă de cel puțin 160 grade Fahrenheit. Utilizați un termometru pentru măsurarea temperaturilor când gătiți carne roșie.

Carne de vită și mezeluri prelucrate

Carnea de vită congelată are o suprafață mai mare care poate fi expusă bacteriilor, astfel că este la un risc mai mare de a fi contaminată decât alte tăieri de carne, astfel că FDA sugerează gătitul de carne de vită la cel puțin 160 de grade Fahrenheit. Utilizați un termometru pentru carne în loc să vă bazați pe culoarea cărnii de vită gătită. Departamentul Agriculturii din S.U.A. declară că culoarea poate fi înșelătoare deoarece, în anumite condiții, carnea de vită gătită poate fi în continuare roz în mijloc, chiar și atunci când este bine făcută.

Stocarea de carne rosie

Carnea roșie brută trebuie păstrată la frigider la o temperatură mai mică de 40 de grade Fahrenheit și utilizată în câteva zile de la achiziționare. Aveți grijă să nu contaminați carnea roșie crudă cu produse proaspete și alimente gata pentru servire. Carnea roșie poate fi de asemenea înghețată timp de mai multe luni. Carnea roșie gătită trebuie servită cu promptitudine sau menținută la cald la o temperatură de peste 140 de grade F. Reziduurile pot fi păstrate în siguranță în frigider timp de câteva zile.