Trei tipuri de trigliceride

Trigliceridele sunt un tip de lipide sau grăsimi găsite în sângele dumneavoastră. Când mâncați, corpul dumneavoastră transformă calorii pe care nu le utilizează imediat în trigliceride, pe care corpul dumneavoastră le stochează ulterior în celulele grase. Între mese, hormonii eliberează trigliceridele pentru a vă oferi energie. Consumând în mod regulat mai multe calorii decât arzi poate duce la creșterea nivelului de trigliceride din sângele dumneavoastră. Există trei tipuri diferite de trigliceride.

Elementele de bază

O trigliceridă cuprinde trei acizi grași atașați la glicerol. Cele trei tipuri de acizi grași care compun trigliceridele sunt acizi grași saturați, mononesaturați și polinesaturați. Din aceste trei tipuri de acizi grași apar trei tipuri de trigliceride sau grăsimi; saturate, trigliceride mononesaturate și polinesaturate.

Trigliceride saturate

În trigliceride saturate sau în grăsimi saturate, majoritatea acizilor grași sunt saturați, ceea ce înseamnă tehnic că fiecare atom de carbon are numărul maxim de atomi de hidrogen atașați. Grasimile saturate reprezintă cea mai mare cauză alimentară a nivelurilor ridicate de LDL sau "rău", a colesterolului. Ar trebui să evitați alimentele care conțin pe etichetă un procent ridicat de grăsimi saturate; grăsimile saturate ar trebui să reprezinte cel mult 10% din consumul total de calorii. Grasimile saturate se găsesc în multe produse animale cum ar fi unt, brânză, lapte integral, înghețată, cremă și carne grasă.

Trigliceride monosaturate

Majoritatea acizilor grași sunt mononesaturați în trigliceride monosaturate; o pereche de atomi de hidrogen în mijlocul moleculei lipsește. Grasimile monosaturate sunt un tip de grăsimi nesaturate. Consumul de grăsimi nesaturate în loc de grăsimi saturate poate ajuta la scăderea colesterolului din sânge. Alimentele cu niveluri ridicate de grăsimi mononesaturate includ uleiuri vegetale cum ar fi uleiul de măsline, ulei de canola, uleiul de arahide și uleiul de susan. De asemenea, puteți obține grăsimi monosaturate consumând avocado, unt de arahide și o varietate de nuci și semințe.

Trigliceride polinesaturate

Majoritatea acizilor grași sunt polinesaturați în grăsimi polinesaturate. Acizii grași polinesaturați sunt două sau mai multe perechi de atomi de hidrogen sub saturație; două exemple sunt acizii grași omega-3 și omega-6. Greutatea polinesaturate este un alt tip de grăsimi nesaturate, iar ele pot ajuta la scăderea nivelului de colesterol atunci când le consumați în loc de grăsimi saturate. Alimentele care conțin grăsimi polinesaturate includ multe uleiuri de legume și pești grași, cum ar fi somonul, macrou, hering și păstrăv.

Trans Fats

S-ar putea să vă întrebați unde se încadrează grăsimile transhidratate în imagine. Aceste grăsimi trans nu sunt prezente în mod natural; un proces industrial adaugă hidrogen la uleiurile vegetale lichide, făcându-le solide la temperatura camerei. American Heart Association raportează că grăsimile trans cresc colesterolul LDL rău, reducând în același timp nivelul bun al HDL și cresc riscul de apariție a bolilor de inimă, accident vascular cerebral și diabet zaharat tip 2. Acizii grași trans se găsesc în alimentele prajite și în produsele de panificație comerciale cum ar fi biscuiții, gogoșii și biscuiții, precum și în alimentele procesate și multe margarine.