Care este cel mai bun ulei de gătit pentru pierderea în greutate?

Trecerea de la o dietă bogată în grăsimi saturate la una bogată în grăsimi mononesaturate vă poate ajuta să pierdeți o cantitate mică de greutate în plus, chiar dacă nu consumați mai puține calorii, potrivit unui studiu publicat în "British Journal of Nutrition" în septembrie 2003 Nici un singur ulei de gătit nu este potrivit pentru toate utilizările, dar există un număr de uleiuri cu conținut relativ ridicat de grăsimi mononesaturate.

Un bucătar folosește ulei de gătit în timp ce pregătește masa. (Imagine: moodboard / moodboard / Getty Images)

Ulei de masline

Uleiul de măsline extra virgin este unul dintre cele mai sănătoase uleiuri și este potrivit pentru gătire în cuptor și amestecare-prăjire. Uleiul de măsline rafinat nu conține cât mai multe dintre substanțele benefice ca extra virgin, dar are un punct de fum mai mare, făcându-l potrivit pentru gătit la căldură mai mare. Ambele uleiuri de masline extra virgine si rafinate contin 78% grasimi mononesaturate si 14% grasimi saturate.

Ulei de rapita

Uleiul de canola oferă, de asemenea, grăsime mononesaturate, cu 62%, și conține doar 7% grăsimi saturate, ceea ce îl face unul dintre cele mai scăzute uleiuri în grăsimi saturate. Uleiul de canola are, de asemenea, o cantitate mică de grăsimi esențiale de omega-3. Are un punct de fum mediu-ridicat, ca uleiul de măsline extra virgin, dar are o aromă mai blândă. Puteți să-l utilizați pentru prepararea oricăror feluri de mâncare, cu excepția celor care necesită rumenire, înălțare sau prăjire la căldură.

Uleiuri de semințe și semințe

Unele uleiuri de nucă și semințe oferă de asemenea cantități mari de grăsimi mononesaturate. Uleiul de alune are un punct ridicat de fum și 82% grăsime mononesaturate, cu doar 7% grăsimi saturate. Uleiul de seminte de floarea-soarelui contine 79% grasimi mononesaturate si 14% grasimi saturate, iar uleiul de migdale contine 65% grasimi mononesaturate si 7% grasimi saturate. Ambele uleiuri au puncte de fum ridicate, făcându-le bune pentru toate tipurile de gătit. Uleiul de uleiul de macadamia are un punct de fum ușor mai mic, similar cu cel al canolului și uleiului de măsline extra virgin, dar conține 84% grăsime mononesaturate și 13% grăsimi saturate. Nuc, susan, seminte de dovleac si uleiuri de arahide toate contin mai putin de 50 la suta de grasimi mononesaturate, facandu-le mai putin benefice pentru pierderea in greutate.

Considerații calorice

Indiferent de ulei pe care îl alegeți, va trebui să-l consumați cu moderatie dacă doriți să scăpați. Toate uleiurile sunt în principiu 100 la sută grăsimi, cu 9 calorii pe gram. O lingură de ulei conține aproximativ 124 de calorii. Trebuie să creați un deficit de 3,500 de calorii pentru fiecare kilogram pe care doriți să-l pierdeți. Aceasta înseamnă a consuma mai puține calorii, exercitând mai mult sau o combinație a acestor două abordări.