Ce se întâmplă dacă o persoană mănâncă prea multe legume?
Majoritatea americanilor mănâncă mai puțin de jumătate din cantitatea recomandată de fructe și legume, conform datelor din 2012 de cercetare de piață citate de "USA Today". Minimul zilnic recomandat pentru o dieta de 2.000 de calorii este 2 1/2 cesti de legume, dar ce se intampla daca mananci mai mult? Cele mai multe lucruri bune, inclusiv un risc redus de îmbolnăvire - totuși, pot exista efecte negative asupra compromiterii varietății în dieta dvs. de dragul legumelor.
O femeie care face o salată în bucătărie. (Imagine: nedjelly / iStock / Getty Images)Deficiențe nutritive
Veggies sunt o sursă excelentă de carbohidrați, dar majoritatea nu conțin prea multe grăsimi sau proteine. Dacă legumele sunt esențiale ale dietei dvs. și nu mâncați multe care sunt bogate în proteine sau grăsimi, ați putea dezvolta în cele din urmă deficiențe în acești nutrienți. Simptomele de deficit de proteine pot include pielea uscată, părul subțierea, umflarea, slăbiciunea, oboseala, durerea musculară, depresia sau anxietatea și recuperarea lentă de la rănire sau boală. Simptomele de a nu primi suficientă grăsimi sănătoase pot include pielea uscată, probleme de circulație, probleme cardiace, probleme de focalizare sau amintire, oboseală, schimbări de dispoziție și depresie.
Absorbția minerală
Dieteticianul înregistrat, Debbie James, notează că nu este posibil să se exagereze pe legumele non-stricoase, însă consumul de legume sau de legume numai fără un echilibru al altor substanțe nutritive poate prezenta probleme cu absorbția mineralelor esențiale. În mod specific, obținerea zilnică a mai mult de 50 de grame de fibre din legume poate împiedica capacitatea organismului de a absorbi în mod eficient minerale esențiale precum zincul, fierul, magneziul și calciul, pe care organismul nu le poate produce singur.
Efectele digestive
Aproape toate legumele sunt bogate în fibre dietetice, iar un alt efect secundar de a obține o mulțime de fibre este disconfort digestiv care poate include gaz, balonare și crampe. Acest lucru este mai probabil să se întâmple dacă creșteți brusc aportul de legume, cum ar fi dacă treceți de la o dietă cu fibre slabe la un plan alimentar care este foarte bogat în fibre. Nutriționistul licențiat, Monica Reinagel, sugerează suprimarea pe legume dacă mâncați mai mult de șapte până la 10 porții pe zi și în mod regulat vă simțiți disconfort digestiv ca rezultat.
Creștere în greutate
Deși este greu să câștigi greutatea numai din calorii din legume, legumele cu amidon oferă o excepție. Universitatea din Loyola, inregistrata de dieteticianul Brooke Schantz, recomanda limitarea consumului de legume amidonate, cum ar fi cartofii, porumbul si mazarul, care au un numar mai mare de calorii decat vegetarienii non-stingaci si, prin urmare, sunt mai predispusi sa contribuie la cresterea in greutate. Această afirmație este susținută de rezultatele unui studiu publicat în 2011 în "New England Journal of Medicine", care a constatat că cartofii și chipsurile de cartofi au fost cele două alimente cele mai puternic asociate cu creșterea în greutate în subiectele de studiu.
