Ce se întâmplă dacă ai prea mult sulf în dieta ta?

Te-ai intrebat ce au in comun ceapa, usturoiul, varza, varza si oua? Pe lângă faptul că sunt sănătoși, toate conțin cantități mari de sulf. Ca al treilea mineral bogat în corpul uman, acest nutrient joacă un rol-cheie în funcția hepatică, metabolismul energetic, sinteza aminoacizilor și multe altele. Unii oameni, totuși, pot dezvolta intoleranță la sulf și pot experimenta reacții adverse atunci când o iau prea mult.

Sulful este un mineral esențial care se găsește în mod natural într-o gamă largă de alimente, cum ar fi varză, verdeață cu frunze, produse lactate și carne. (Imagine: debibishop / iStock / GettyImages)

Citeste mai mult: Cum ajuta Sulful în corp?

Rolul sulfului

Sulful este un mineral esențial care se găsește în mod natural într-o gamă largă de alimente, cum ar fi varză, verdeață cu frunze, produse lactate și carne. Este o componentă importantă a cisteinei și a metioninei, doi aminoacizi care sunt necesari pentru sinteza glutationului.

De asemenea, cunoscut sub numele de antioxidant principal, glutationul scutește stresul oxidativ, susține sănătatea ficatului și ajută la transportul aminoacizilor în membranele celulare. Conform unei revizuiri din 2014 publicată în Journal Integrated Medicine: Journal of Clinic, acest compus joacă un rol vital în funcția mitocondrială, proliferarea celulară și producerea mai multor enzime antioxidante. Corpul uman are nevoie de sulf pentru a produce doze optime de glutation.

Citeste mai mult: Glutation și cisteină

După cum notează WebMD, mulți oameni iau suplimente de sulf pentru ameliorarea alergiilor, a simptomelor menopauzei, a scurgerii respirației și a infecțiilor tractului respirator superior. Mineralul conține proprietăți antibacteriene și poate ajuta la tratarea anumitor afecțiuni ale pielii, cum ar fi acnee, negi și plasturi de piele roșie.

Cu toate acestea, majoritatea acestor afirmații nu au dovezi științifice. Până în prezent, FDA a aprobat sulful ca ingredient activ în șampoane și alte produse de păr care luptă împotriva mătreții.

Ce este intoleranța la sulfuri??

Aproximativ unul din 100 de persoane este sensibil la sulfuri și sulf. Cercetătorii nu pot spune ce cauzează intoleranță la sulf sau toxicitate în sulf; această condiție poate apărea oricând.

Persoanele cu colită ulcerativă (UC) și sindromul intestinului iritabil (IBS), precum și persoanele care suferă de astm, par a fi în pericol. După ingerare, sulful este descompus în hidrogen sulfurat prin bacterii intestinale. Acest produs secundar poate cauza gaze, balonare, dureri de stomac și stres digestiv.

Citeste mai mult: Alimente bogate în hidrogen sulfurat

Dacă suferiți de colită ulcerativă, organismul produce cantități mai mari de hidrogen sulfurat. În timp, acest gaz poate afecta mucoasa colonului și vă poate agrava simptomele. Chiar și oamenii sănătoși pot experimenta balonarea și gazele după ce au consumat varză, broccoli, ouă și alte alimente bogate în sulf.

Conform unui studiu publicat în Jurnalul Mondial de Gastroenterologie, consumul de sulf prea mult poate avea un impact negativ asupra celor cu afecțiuni intestinale inflamatorii (IBD). Experții în domeniul sănătății recomandă ca persoanele care suferă de colită ulcerativă să evite alimentele cu conținut ridicat de sulf cum ar fi nucile, ouăle, carnea roșie și legumele crucifere.

Un alt studiu din 2016, publicat în revista Trends in Medicine Moleculară, a constatat că hidrogenul sulfurat poate provoca inflamație în tractul GI. Acest compus rupe stratul mucus care înconjoară intestinul și îl protejează împotriva bacteriilor și a toxinelor. Prin urmare, nivelurile ridicate de sulf din organism pot agrava simptomele IBD.

Semne de intoleranță la sulf

Unii oameni pot dezvolta intoleranță la sulf și, dacă intră sub această categorie, pot apărea iritații ale pielii și erupții cutanate, ochi apoase, dificultăți de respirație și alte reacții alergice. Cu toate acestea, aceste simptome sunt mai susceptibile de a rezulta din expunerea la sulfiti și nu din sulful dietetic.

Unii experți spun că intoleranța la sulf poate provoca, de asemenea, dureri articulare, gaze și balonare, constipație, dureri de cap, ceață a creierului și oboseală. Eczemele și urticaria sunt de asemenea comune. Aceste simptome se datorează faptului că organismul dumneavoastră nu poate metaboliza în mod corespunzător sulful.

Dovezile clinice privind toxicitatea și intoleranța la sulf sunt limitate. Majoritatea studiilor confirmă potențialele riscuri ale sulfitilor, nu a sulfului. Sulfurile sunt adesea adăugate la gemuri, produse de panificație, fructe uscate, vin, muraturi, cidru de mere și alte alimente. Dacă aveți simptome neobișnuite după ce ați consumat sau consumat aceste substanțe, consultați un specialist medical pentru a determina cauza exactă.