Care sunt beneficiile prafului de muștar?
Pulberea de muștar este semințele de muștar fin măcinate, care provine din trei specii de plante de muștar, inclusiv muștar galben, mustar brun și muștar negru. Pudra de muștar conține aceleași substanțe nutritive care se găsesc în toată semințele de muștar și prezintă mai multe beneficii nutriționale. Sub formă de pulbere, muștarul nu are miros când este uscat, dar are o aromă fierbinte când este amestecat cu apă.
O grămadă de pudră de muștar lângă linguri de măsurare. (Imagine: zkruger / iStock / Getty Images)fitonutrienți
Semințele de muștar conțin cantități mari de fitonutrienți, în special glucozinolați, potrivit unui studiu din 1990 publicat în "Plant Science". Glucosinolații sunt un derivat derivat din zahăr, care se găsește în mod natural în multe plante cu flori. Un studiu publicat de "Jurnalul Internațional de Cercetare privind Nutriția și Vitamina" în 2002 a constatat că glucozinolaturile găsite în plante pot avea un efect protector împotriva anumitor tipuri de cancer, în special a cancerului pulmonar.
Minerale sănătoase
Semințele de muștar conțin o varietate de minerale, inclusiv fier, magneziu, zinc, calciu și fosfor. Obținerea unor cantități adecvate din aceste minerale este esențială pentru funcționarea normală a multor procese biologice și biochimice din corpul dumneavoastră și poate ajuta la prevenirea unei deficiențe minerale, care poate avea efecte secundare potențial debilitante. Potrivit USDA National Nutrient Database pentru referință standard, semințele de muștar de grăsime conțin 26,6% din calciu zilnic, 51,2% din fierul zilnic, 92,5% din magneziu zilnic, 40,5% zinc zilnic și 82,8% fosfor zilnic.
Acizi grasi omega-3
Semințele de muștar sunt acide și o sursă de acizi grași omega-3, conform cărții "Sănătatea actuală pe bază de plante: Ghidul de referință esențial". Centrul Medical al Universității din Maryland afirmă că acizii grași omega-3 găsiți în unele alimente pot beneficia de indivizi cu colesterol ridicat, hipertensiune arterială, boli de inimă, diabet, artrită reumatoidă, lupus eritematos sistemic, osteoporoză, depresie, tulburare bipolară, schizofrenie, atenție tulburare de deficit, afecțiuni cutanate, boală inflamatorie intestinală, astm, degenerare maculară, durere menstruală și unele forme de cancer. Cu toate acestea, acizii grași omega-3 nu sunt destinate să trateze sau să prevină orice boală. Consultați medicul înainte de a lua alimente sau suplimente care conțin acizi grași omega-3.
Proprietăți antioxidante
Semințe de muștar și pulbere conțin aminoacidul, cisteina, care acționează ca un antioxidant în corpul vostru. Cisteina vă protejează corpul de radicalii liberi, care sunt compuși nocivi în corpul dumneavoastră care dăunează ADN-ului și membranelor celulare, potrivit Centrului Medical al Universității din Maryland. Cisteina poate fi, de asemenea, utilă la persoanele care suferă de angina, bronșită, gripa și alte afecțiuni.
