Care sunt beneficiile oțetului negru?

În plus față de utilizarea sa ca condiment în sushi și alte mâncăruri asiatice, oțetul negru, cunoscut și ca oțetul de orez brun, este folosit în cultura japoneză și chineză ca tonic de sănătate. Făcut din orez nealcoolizat, oțetul negru durează de la un an la trei ani. În timpul acestui proces, oțetul se întunecă, aroma și aroma devin mai intense și crește conținutul de vitamine, minerale, aminoacizi și alte substanțe nutriționale, spun experții în oțet și alții din Asia. Din cauza beneficiilor raportate pentru sănătate, mulți din Japonia și China fac o băutură preparată cu oțet negru, parte din dieta lor zilnică.

Oțet negru cu un castron alb. (Imagine: Marta Pongiluppi / Hemera / Getty Images)

Tonic general pentru sănătate

Experții în domeniul sănătății spun că aminoacizii și alți nutrienți din oțet negru ajută la contracararea efectelor acumulării de acid lactic în sânge, care poate provoca oboseală, iritabilitate, mușchi și boală. Oțetul negru detoxifică organismul, echilibrează nivelurile de pH și îmbunătățește digestia, conform "vindecării cu alimente întregi", scrisă de expertul în nutriție din Asia, Paul Pitchford. Oțetul negru se spune, de asemenea, că stimulează nivelul de energie și îmbunătățește dispoziția. Citând povestiri anecdotice, Cal Orey scrie în "Puterile vindecătoare ale oțetului" că oțetul negru ajută la ameliorarea constipației și la curățarea trecerilor sinusurilor.

Beneficii cardiovasculare

Nivelul ridicat de aminoacizi esențiali prezenți în oțet negru este responsabil pentru impactul său pozitiv asupra sănătății cardiovasculare, spun experții în domeniul sănătății. Oțetul negru ajută la prevenirea formării de substanțe care contribuie la îmbătrânire și la îngroșarea plăcilor pe pereții vaselor de sânge, John și Jan Belleme scriu în "Produsele japoneze care vindecă", citând studiile unui cercetător japonez. Natura încălzitoare a oțetului negru îmbunătățește fluxul sanguin și îmbunătățește circulația, scrie Pitchford. Expertii in nutritie spun de asemenea ca otetul negru poate fi un remediu pentru hipertensiunea arteriala.

Vindecarea

În cartea sa, Orey include anecdote care pretind oțet negru, utilizate local ca o pansamentă pentru piele, ajută la vindecarea oaselor fracturate și ameliorarea durerii de la entuziasm. Oțetul negru, de asemenea, dezinfectă tăieturi și mușcături de insecte și a fost folosit pentru a vindeca piciorul atletului, scrie John și Jan Belleme. În "Oglinzi ale lumii". autorul Lisa Solieri scrie că culturile asiatice au folosit oțet de orez ca conservant alimentar.