Ingredientele din cartofii instant piure
În timp ce piureul cartofilor nu este complicat de făcut, procesul poate necesita mult timp. Frunzele de cartof fulgite instant, făcute din cartofi deshidratați, fierbinți, accelerează procesul. Le puteți reconstitui cu apă sau lapte sau le puteți folosi ca ingrediente în pâine, gnocchi sau grăsimi. Înainte de a cumpăra cartofi instant piure, să fie conștienți de ingredientele lor - care variază ușor de brand - pentru că acestea includ mult mai mult decât doar cartofi.
Un castron de cartofi piure. (Imagine: margouillatphotos / iStock / Getty Images)Cartofi
Cartofii de aur de la Russet sau Yukon sunt principalul ingredient în cartofii instant piure. Sunt gătite și deshidratate, iar unele mărci adaugă bisulfat de sodiu, BHA și acid citric pentru a păstra culoarea și aroma cartofilor. Centrul pentru Știință în interes public recomandă evitarea BHA, scurtă pentru hidroxianizol butilat, deoarece unele studii sugerează că acesta poate fi un cancerigen și există alternative mai sigure.
Ulei
Cartofii din cartofi piersici conțin un amestec de uleiuri, inclusiv soia, semințele de bumbac, floarea soarelui și uleiul de cocos. În mai multe mărci, aceste uleiuri sunt parțial hidrogenate pentru a crește durata de depozitare. Uleiul parțial hidrogenat conține grăsimi trans, tipul pe care American Heart Association sugerează să-l evitați cu totul, pentru că ambele vă ridică nivelurile proaste de colesterol și vă scad nivelul bun.
îndulcitorii
Cartofii de piure instant conțin unul sau mai mulți îndulcitori, în funcție de marcă. Puținele tipuri de sirop de porumb, maltodextrină și zahăr de masă sunt adesea incluse. Unii producători nu adaugă îndulcitori, așa că verificați ambalajele specifice ale mărcilor pentru a vă asigura de ceea ce obțineți.
Lactat
Cartofii de piure instant includ de obicei lapte uscat fără lapte și zer praf - derivat din procesul de fabricare a brânzei. Unele mărci conțin și unt sau unt de pudră. Non solid de lapte solide sunt un alt ingredient găsit în unele branduri.
Conservanți și arome
Cartofii cu piure de cartofi au un avantaj de viață îndelungat. Producătorii adaugă conservanți pentru a menține prospețimea cartofilor instant. Pe lângă BHA, acidul citric și bisulfatul de sodiu, cartofii pot include pirofosfat acid de sodiu și fosfat dipotasic. Se adaugă, de asemenea, dioxid de siliciu pentru a preveni formarea de fulgi de cartofi în timpul depozitării. Cartofii piure de cartofi pot include condimente, sare și arome naturale și artificiale.
