Red Salmon Vs. Roz somon

Sosul de somon - denumit uneori "somon roșu" - și somonul roz sunt atât pești de apă rece găsiți în Oceanul Pacific. Spre deosebire de somonul din Atlantic, somonul din Pacific este prins sălbatic în râuri, lacuri și estuare de la Oregon până la Alaska. Toate speciile de somon din Pacific sunt anadrome, ceea ce înseamnă că trăiesc în ocean, dar intră în surse de apă dulce pentru a da naștere. Atât somonul roșu, cât și somonul roz sunt disponibile în conserve, dar sunt, de asemenea, frecvent vândute sub formă de fileuri sau fripturi congelate sau fumate și proaspete în anumite perioade ale anului.

Red Salmon

Sos de somon, Oncorhynchus nerka, este una dintre speciile de somon găsite în Oceanul Pacific care aparține genului Oncorhynchus. Sosul de somon este cunoscut sub numele de "somon roșu", deoarece, în timp ce se întorc înapoi spre locul de reproducere, peștele se schimbă de la o culoare metalică, albăstrui până la roșu strălucitor. Sockeye sunt o specie mică de somon, cântărind aproximativ 6 kilograme. Sosul de somon este cel mai important din punct de vedere economic - deși nu cel mai abundent - capturat - specie de somon în Alaska datorită aromei bogate, complete și texturate ferme.

Roz somon

Rozul somon, Oncorhynchus gorbuscha, este de asemenea din genul Oncorhynchus și se găsește în Oceanul Pacific. Rozul somon are distincția de a fi cel mai mic somon din Pacific, avînd o medie de numai 4 lire. Ei au distincția celălalt de a fi cel mai abundent somon din Pacific - mai mult sunt luați de pescarii comerciali decât orice altă specie de somon. Rozul somon are carne de roz deschis, o aromă ușoară și un conținut de ulei mai mic decât somonul Sockeye. Acestea nu sunt considerate ca o calitate superioară a peștilor ca somonul de Sockeye, dar sunt o opțiune bună, la prețuri accesibile.

Gust

Somonul de somon este vândut proaspăt sau congelat, afumat sau conservat ca somon "roșu". Somonul de Sockeye din râul Copper din Alaska, Red River Copper, este considerat unul dintre somonul cu cea mai bună degustare - conținutul ridicat de grăsimi îi face bogați și delicios și sunt așteptați cu nerăbdare în fiecare an în perioada scurtă de timp, re disponibile în stare proaspătă. Rozul somon, fiind mai puțin bogat, este un pește mai blând, mai blând. Este cel mai adesea conservat, dar de asemenea vândut proaspăt sau congelat.

folosire

Gustul somonului de somon este atât de aromat și bogat încât poate fi o vitrină a unei mese - profitați de aroma sa și pregătiți-o pur și simplu, servită cu pene de lămâie pe o parte. Grătare, prăjire, pan-prăjire sau prăjire sunt toate opțiuni bune pentru fileurile de somon Sockeye sau fripturi. Utilizați conserve de somon roșu în salate ușor îmbrăcate sau delicate de gălbenele, în cazul în care aroma sa poate veni prin intermediul. Rozul somon este cel mai bine folosit în rețete unde culoarea și aroma nu sunt la fel de importante; utilizați-l în supe, caserole și spumante sandwich, de exemplu.

Nutriție

Din punct de vedere nutrițional, somonul Sockeye și somonul roz sunt similare. Ambele sunt bogate în acizi grași omega-3 sănătoși, care joacă un rol crucial în funcționarea creierului - eventual prevenirea depresiei - precum și a sănătății cardiovasculare. La 3,5-oz. servind, Somon Sockeye are 167 calorii, 21 de grame de proteine, 9 grame de grasime si 62 mg colesterol. Roz somon, pe 3,5-oz. servind, are 153 de calorii, 26 grame de proteine, 5 grame de grasime si 94 mg colesterol.