Red Leaf Salată Informații nutriție
Salata verde de frunze se califică natural ca un aliment fără calorii, în conformitate cu reglementările Administrației SUA pentru Alimente și Medicamente. Este, de asemenea, fără grăsimi și constă în principal din apă. Aceste calități nutriționale creează o densitate scăzută a energiei, ceea ce face ca salata verde să fie valoroasă pentru gestionarea greutății. Puteți mânca o porție rezonabilă și vă simțiți plin, în timp ce obțineți un impuls de vitaminele A și K.
Salata verde de frunze (Imagine: Ben185 / iStock / Getty Images)Macronutrienți în salată verde
Salata verde de frunze este ușor de recunoscut de grămada de frunze vărsate cu nuanțe de roșu până la roșu-purpuriu închis. Are aproximativ același profil nutrițional ca și salata verde și romaina, dar romaina are dublul vitaminei A. Salata de frunze roșii are o perioadă mai scurtă de depozitare decât alte soiuri de salată, dar toate tipurile sunt foarte perisabile și ar trebui consumate în decurs de o săptămână. Pentru a reduce riscul de creștere bacteriană, răciți salata în două ore. O ceașcă de salată frunze tocată are 4 calorii și 1 gram de carbohidrați totali. Veți obține o fibră mică, dar numai aproximativ 1 gram într-o cană cu 1 cupă.
Sursa bogata de vitamina A
Un număr mare de substanțe aparțin sub umbrela vitaminei A, dar toate sunt clasificate ca retinoide sau carotenoide, potrivit Institutului Linus Pauling. Retinoidele sunt responsabile de beneficiile pentru sănătate asociate cu vitamina A, cum ar fi vizibilitatea normală, pielea sănătoasă și suportul imunitar. Salata verde de frunze este o sursă bogată de carotenoizi, în principal beta-caroten. Corpul tău transformă beta-carotenul în retinol, deci contribuie la vitamina A zilnică. De asemenea, vei obține o cantitate mai mică de luteină carotenoidă și zeaxantină, care funcționează ca antioxidanți în ochii tăi. O ceașcă de salată verde de frunze conține 2098 de unități internaționale de vitamina A, sau aproximativ 70% din indemnizația dietetică recomandată de 3.000 de unități internaționale.
Vitamina K pentru oase și sânge
Corpul tău folosește vitamina K pentru a forma proteine care sunt cele mai cunoscute pentru producerea cheagului de sânge. Totuși, aceste proteine dependente de vitamina K completează alte roluri esențiale. Acestea ajută la menținerea densității osoase prin reglarea mișcării calciului în oasele voastre. Alte proteine obținute din vitamina K inhibă acumularea de minerale în vasele de sânge, ceea ce poate ajuta la prevenirea întăririi arterelor, potrivit unei revizuiri publicate în revista "Tendințe în domeniul științelor moleculare" din ianuarie 2013. Veți obține 40 micrograme de vitamina K din manca 1 cana de salata frunza rosie tocata. Această sumă asigură 44% din femeile și 33% din doza zilnică recomandată de bărbați.
Alți nutrienți
Pentru a se califica drept o sursă bună de nutrienți, alimentele trebuie să furnizeze cel puțin 10% din indemnizația dietetică recomandată pentru acest nutrient într-o singură porție a alimentelor, potrivit Administrației SUA pentru Alimente și Medicamente. În timp ce salata verde de frunze nu este o sursă bună de alți nutrienți, o servire cu 1 cupă furnizează o cantitate mică de tiamină, riboflavină și vitamina B-6. Aceeași porție conține, de asemenea, 0,34 miligrame de fier, sau 2 procente din femeie și 4 procente din indemnizația dietetică recomandată bărbaților, potrivit Institutului de Medicină.
