Uleiul de măsline Avantaje și dezavantaje
Rafturile rafturilor supermarket-uri cu uleiuri de toate tipurile - uleiurile standard de măsline și canola, uleiurile de nuci cum ar fi nucurile și uleiurile de arahide și uleiurile tropicale, inclusiv soiurile de palmier și de nucă de cocos. Un ulei pe care profesioniștii din domeniul nutriției îl laudă pentru proprietățile sale sănătoase este uleiul de măsline, care este deosebit de bogat în grăsimi mononesaturate care protejează inima.
Uleiul de măsline este un ulei sănătos de gătit și de coace. (Imagine: Inácio Pires / Hemera / Getty Images)Compoziția grăsimilor
În timp ce uleiul de măsline conține 13,5 grame de grăsime pe o lingură de servire, doar 1,82 grame din aceasta sunt grăsimi saturate. Grasimile saturate sunt tipul de grasimi alimentare care pot creste LDL-ul sau colesterolul nesanatos, punandu-va la un risc mai mare de boli de inima. O lingură de ulei de măsline asigură 9,95 grame de grăsimi mononesaturate și 1,12 grame de grăsimi polinesaturate. Ambele soiuri sunt considerate grase sănătoase din cauza implicării lor în scăderea colesterolului din sânge, reducerea inflamației și promovarea ritmurilor cardiace stabile.
Extra-Virgin Versus Regular
Toate soiurile de ulei de măsline sunt surse bogate de grăsimi mononesaturate. Cu toate acestea, uleiurile de măsline virgine și extra-virgine, care indică un grad mai scăzut de prelucrare, au cel mai mare procent din clasa de antioxidanți cunoscuți ca polifenoli. Polifenolii sunt importanți în promovarea sănătății inimii.
Admisia și utilizarea recomandată
Alocația zilnică de ulei va depinde de vârsta, sexul și nivelul de activitate fizică, notează site-ul MyPyramid al Departamentului Agriculturii din S.U.A. USDA încurajează femeile să nu consume mai mult de 5 lingurițe de ulei pe zi și recomandă bărbaților să nu consume mai mult de 6 lingurițe de ulei pe zi. Utilizați uleiul de măsline ca un mediu de gătit pentru legume și carne de prăjire, sau ca un ingredient în pansamentele de salate de casă.
Dezavantaje
În timp ce un aliment sănătos, uleiul de măsline este dens cu calorii, care conține 120 de calorii pe lingură de servire. Dacă sunteți preocupat de limitarea excesului de calorii în dieta dumneavoastră, utilizați ulei de măsline în cantități mici.
