Nori Nutrition Information

Nori este un tip de alge marine comestibile, care este fabricat din diferite tipuri de alge rosii. S-ar putea să fiți familiarizat cu nori, deoarece este folosit în mod obișnuit în bucătăria japoneză. Ca și alte forme de alge marine, nori are un aromat unic umami. Cu toate acestea, spre deosebire de alte tipuri de alge marine deshidratate, nori este de obicei consumat uscat.

Nori este un tip de alge care se consumă de obicei în formă uscată sau prăjită. (Imagine: kokoroyuki / iStock / GettyImages)

Citeste mai mult: Secretele a 16 Superfoods ciudate și populare

Nori Nutriție și alimente

Până recent, nori sa referit la alimentele obținute din alge marine din Porphyra varietate, cum ar fi lavă. Aceste zile, există atât de multe tipuri diferite de alge marine care nori a fost reclasificată și se poate referi acum la o gamă de plante diferite de la Pyropia și Porphyra familii. Nori nu trebuie să fie rehidratată ca alte tipuri de alge marine uscate, cum ar fi wakame și kombu, care sunt consumate în mod obișnuit în supe și salate.

Nori este cunoscut pentru că este o sursă bună de substanțe nutritive și este consumată în întreaga lume. Datele nutriției date de Nori o fac deosebit de populară în Asia și Australasia. Veți fi probabil cel mai familiarizat cu nori, deoarece este folosit ca a ingredient cheie în sushi. Puteți găsi și ea ca o componentă a salatelor sau ca o garnitură. Este adesea făcută și în gustări crocante.

O porție standard de nori când este făcută în oricare dintre aceste alimente va fi adesea diferită. Cu toate acestea, chiar și cantități mici de nori conțin cantități mici (unul până la patru procente) din cele mai multe vitamine și minerale esențiale. Fiecare uncie de alge marine are valoarea nutritivă a:

• 29% din valoarea zilnică (DV) pentru vitamina A
  
• 7 la suta din DV pentru riboflavina (vitamina B2)
  
• 10 la sută din DV pentru folat (vitamina B9
  
• 18 la sută din DV pentru vitamina C
  
• 14% din DV pentru mangan

La mai puțin de 10 calorii pe uncie, calorii nori sunt foarte scăzute.

Citeste mai mult: 10 gustări sănătoase pe care le puteți face la birou

O plantă cu nutrienți ai animalelor

Nutriția Nori este de fapt comparabilă cu cea a multor produse de origine animală. Puteți găsi mai mulți nutrienți diferiți în nori care nu se găsesc frecvent în alte fructe, legume sau boabe. Nori este unic pentru că:

• Este cunoscută a fi o sursă bună de acizi grași omega-3, care sunt bune pentru creier, sistemul imunitar și sănătatea cardiovasculară. Sărurile omega-3 sănătoase cum ar fi DHA (acid docosahexaenoic), DPA (acid docosapentaenoic) și EPA (acid eicosapentaenoic) sunt ușor de obținut din pești și crustacee. Nori și alte forme de alge marine sunt unice, deoarece sunt una dintre singurele surse vegane ale EPA. Cu toate acestea, ele nu conțin DHA sau DPA.

• Este cunoscut faptul că este o sursă bună de fier în comparație cu majoritatea celorlalte plante. Fierul se găsește în animale și plante, cele mai bogate surse provenind din carne slabă și din fructe de mare. Poate fi dificil organismul să absoarbă fierul în anumite plante, cum ar fi spanacul, în ciuda conținutului ridicat de fier. Nu este cazul în cazul algelor marine, cum ar fi nori.

• Încălzirea adesea determină degradarea substanțelor nutritive din alimente în timpul procesului de gătire. Un studiu din 2015 în Jurnalul de Bioscience, Biotehnologie și Biochimie a arătat că fierul în nori crește de fapt ușor după ce a făcut această plantă. În timp ce această creștere este destul de mică, ceea ce este important este faptul că substanțele nutritive valoroase găsite în nori nu sunt afectate de procesul de gătire.

• Iodul poate fi găsit în lapte, fructe de mare, ouă și alte produse de origine animală. Este, de asemenea, prezent în multe tipuri de alge marine în cantități mari. În comparație cu alte plante marine, nori are un nivel scăzut de iod. Iodul din foile de nori este mult mai mic decât cel al altor tipuri de alge: Fiecare gram de nori are 24,6% din conținutul de iod pentru DV, în timp ce alte tipuri de alge marine, cum ar fi wakame, au 93% din DV, iar kombu are 1,682% DV.

• Acesta conține vitamina B12, un nutrient care ajută la menținerea sănătății nervului și a celulelor sanguine. Vitamina B12 se găsește în mod obișnuit în produsele de origine animală, însă anumite plante marine, cum ar fi lavetul verde și lavetul purpuriu, sunt bogate în acest nutrient. Nori este de obicei produsă din alge roșii, un tip de lavă. Ea are de la 2,8 la 60,2 micrograme de vitamina B12 pentru fiecare sută de grame de alimente. Totuși, trebuie să fiți conștienți de faptul că nivelurile de vitamina B12 în lavă și alte tipuri de alge pot fi influențate de căldură în timpul gătitului și chiar de condimente.

Deoarece nori este atât de bogat în substanțe nutritive care se găsesc deseori în produsele animale, consumul său este deosebit de util pentru persoanele care urmăresc a vegană sau vegetariană. De fapt, sa demonstrat că ajută la prevenirea deficienței vitaminei la persoanele care nu consumă produse de origine animală (și, prin urmare, tind să consume cantități limitate de nutrienți).

Beneficiile de a mânca Nori

Nori are beneficii care depășesc conținutul său nutrițional. O revizuire din 2014 în Jurnalul Nutriției Umane și Dietetice a arătat că consumul de nori poate ajuta eliminați toxinele (cum ar fi dioxinele) din corpul vostru. Aceste toxine sunt poluanți organici care își pot găsi drumul în corp prin alimentele pe care le consumați și vă părăsesc prin sistemul gastrointestinal.

Nori și alte tipuri de alge conțin o varietate de proteine ​​sănătoase care sunt benefice pentru sănătatea ta. Proteinele din nori au:

• Efectele anti-inflamatorii și pot modula sistemul imunitar
  
• Compuși anti-îmbătrânire
  
• Proprietăți antimicrobiene
  
• Antioxidanți, cum ar fi beta-caroten
  
• Efecte pozitive asupra sistemului cardiovascular
  

De fapt, nori și alte tipuri de alge sunt considerate atât de benefice încât sunt recomandate nu numai oamenilor, ci și pentru a hrăni diferite tipuri de animale de fermă. Algele au devenit din ce în ce mai populare ca un tip de hrană pentru pești și alte creaturi marine.

Hrănirea algelor de pește poate contribui la creșterea valorii nutritive proprii, precum creșterea conținutului de acizi grași omega-3. Acesta este unul dintre motivele pentru care peștii crescuți pot avea niveluri mai mari de omega-3 decât peștii capturați în sălbăticie, care în mod tradițional se crede că sunt mai bogați în nutrienți.

Citeste mai mult: 10 alimente surpriză care te vor umple, nu ieși