Listele de legume cu conținut scăzut de amidon

Spre deosebire de legumele de amidon, legumele nonșarhice sunt scăzute atât în ​​carbohidrați, cât și în calorii, ceea ce le face un supliment deosebit de sănătos în dieta dumneavoastră. În medie, o jumătate de ceasca de legume proaspete sau o ceașcă de legume neprelucrate nu are decât 25 de calorii și 2 grame de carbohidrați. Aceste legume sunt, de asemenea, umplute cu fibre și vitamine și minerale esențiale.

Produse proaspete. (Imagine: Elena Elisseeva / iStock / Getty Images)

Legume cu frunze verzi

Carnea elvețiană. (Imagine: Imagini Brand X / Stockbyte / Getty Images)

Legumele verzi cu frunze, cum ar fi chardulite, șuncă, spanac, salată verde, broccoli, verdețuri, mustard, bok choy, verdeață și verde, oferă folat, important pentru formarea ADN-ului și prevenirea anumitor tipuri de defecte congenitale. Broccoli conține, de asemenea, substanțe chimice de plante benefice numite indoli care pot ajuta la prevenirea cancerului, iar multe legume verzi oferă și luteina antioxidantă, care vă ajută să vă păstrați sănătatea. Departamentul Agriculturii din S.U.A. recomandă consumarea a cel puțin 1 1/2 până la 2 cesti din aceste legume pe săptămână, ca parte a consumului zilnic de legume recomandat de cel puțin 2 până la 3 cești. Asociația Americană a Diabetului recomandă să mănânce între 3 și 5 cești de legume neschimbate pe zi.

Legume roșii și portocalii

Morcovi proaspeți. (Imagine: Maksym Narodenko / iStock / Getty Images)

Legumele nonșarhice includ multe legume roșii și portocalii, cum ar fi roșiile, dovleacul, squashul de iarnă, morcovii și ardeii roșii. Tomatele furnizează licopenul antioxidant, iar legumele portocalii conțin beta-caroten, ambele putând ajuta la limitarea riscului de cancer. Beta-carotenul vă ajută, de asemenea, să vă mențineți ochii și inima sănătoși. USDA recomandă să mănânci cel puțin 4 până la 6 cesti din aceste legume în fiecare săptămână.

Alte legume nectarhice

Întregul sfecla. (Imagine: spetnitskaya nadya / iStock / Getty Images)

De asemenea, trebuie să consumați cel puțin 3 1/2 până la 5 cesti de alte legume nesterile în fiecare săptămână, potrivit USDA. Aceste legume includ legume mov, sfecla, vinete si varza rosie, care furnizeaza antioxidanti numiti antociani care pot ajuta la scaderea bolilor de inima si a riscului de cancer. Alte legume nectarhice includ ridiche, bambus, jicama, kahrrabi, rutabaga, castane de apă, conopidă, ciuperci, ceapă, napi, fasole verde, castraveți, germeni de fasole, germeni de bruxel, sparanghel, anghinare, , ardei verzi și boabe de ceară.

Adăugați mai multe legume la dieta dvs.

Umpleți farfuria cu legume. (Imagine: ASIFE / iStock / Getty Images)

Umpleți jumătate din farfurie la fiecare masă cu legume nesăfuite și veți avea o masă mai plină cu mai puține calorii decât dacă ați rezervat o porție mai mică din farfuria pentru aceste alimente. Începeți masa cu o salată, adăugați legume la supe și sosuri de paste sau înlocuiți o parte din carne și brânză în sandwich-urile cu legume feliate pentru a crește consumul de legume. Alegeți legumele proaspete și congelate mai des decât legumele conservate, care pot să aibă un conținut ridicat de sodiu și nu adăugați unt sau sosuri bogate în grăsimi la legume, deoarece acestea pot determina o creștere a caloriilor.