Cum să eliminați prea mult sare din supă
Dacă ți-ai sărat peste supa - sau nu-ți pasă de sosul unei supă conservată - există speranță. Știind câteva secrete ale bucătarului se poate transforma saramura în castronul de bunătate pe care l-ați intenționat în doar 15-30 de minute. Magia constă în neutralizarea, înlăturarea sau reducerea unei cantități adecvate de lichid sărat și, prin urmare, sarea în supa.
Adăugarea de cartofi este o tehnică de îndepărtare a sării din supă. (Imagine: margouillatphotos / iStock / Getty Images)Reducerea salinității într-o supă subțire
Pasul 1
Cartofii sau vinetele vor absorbi lichidul și sarea pentru a reduce salinitatea unei supă subțire. Pentru o supă sau stoc de 2 sau 3 litri, puneți patru cartofi proaspeți, cartofi, cartofi, cartofi, cartofi sau cartofi de dimensiuni medii,.
Pasul 2
Lăsați vinetele sau bucățile de cartofi pe supa și fierbeți timp de aproximativ 15 până la 30 de minute sau până când aroma sărată este suficient de redusă.
Pasul 3
Adăugați mai multă lichid (bulion, consomme, etc.) la supă, deoarece cartofii sau vinetele vor avea probabil o cantitate liberală.
Reducerea salinității într-o supă groasă
Pasul 1
Dacă supa sau tocanul este groasă și prea sarată, luați câteva felii de pâine și îndepărtați crustele.
Pasul 2
Aruncați crustele și rupeți restul de bucăți de pâine în bucăți de pâine mai mici, de dimensiuni de crotoni sau puțin mai mari.
Pasul 3
Așezați bucățele de pâine pe supa. Pe măsură ce pâinea absoarbe lichidul, ei vor absorbi simultan o parte din sarea în exces.
Pasul 4
Îndepărtați miezul de pâine, gustați supa și continuați să adăugați mai multe miezuri de pâine până când supa atinge un nivel de sare dorit. Bucătarii ar putea dori să adauge mai mult lichid, precum și aromă după ce prăjiturile de pâine au absorbit o mare parte din supa de sare.
Neutralizarea salinității supă
Pasul 1
Dacă metoda (metodele) de mai sus nu au reușit să reducă suficient sosirea supă, încercați să neutralizați aroma cu o linguriță de zahăr.
Pasul 2
Apoi, adăugați o linguriță de oțet sau suc de lămâie.
Pasul 3
Continuați să amestecați în lingurițe de zahăr și suc de lămâie sau oțet puțin câte puțin până când are gustul potrivit pentru tine.
Supă de diluare pentru a reduce sarea
Pasul 1
Cea mai eficientă, deși consumatoare de timp, metodă de reducere a salinității supa sau tocană este de ao dilua prin adăugarea mai multor ingrediente din rețetă. Mai întâi, adăugați mai mult lichid sub formă de bulion și probabil puțină apă sau cremă.
Pasul 2
Apoi, adăugați alte ingrediente din rețetă, cum ar fi legumele și condimentele.
Pasul 3
Adăugarea mai multor ingrediente - în special lichide - va duce la o mulțime de supă suplimentară; servi mai mult acum sau păstrați-l în congelator pentru utilizare ulterioară.
Lucruri de care ai nevoie
Cartofi sau vinete, crude
Curățător de cartofi
Cuţit
Tablă de tăiere
Pâine, tăiată
Zahăr
Oţet
Linguriţă
Apă sau bulion
Burete, prosop sau alte materiale absorbante
Bacsis
Crazy cum ar putea suna, puteți utiliza, de asemenea, un burete curat, un prosop sau o altă piesă de material absorbant pentru a absorbi lichidul sărat dintr-o supă.
