Cum se amestecă ou cu Ricotta pentru Lasagna

Adăugarea de ou la brânza de ricotta ajută la legarea brânzei pentru lasagna, astfel încât să nu iasă din caserol atunci când este tăiată. Deși ricotta este un plus clasic pentru multe feluri de mâncare italienești, se găsește în mai multe feluri de restaurante și a fost numit unul dintre cele mai importante tendințe alimentare din 2011 în restaurantul "Nation's Restaurant News". Cu toate acestea, dacă vă uitați la calorii, luați în considerare înlocuirea cu ricotta a brânzei de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, deoarece are mai puțin de jumătate din caloriile de ricotă parțial degresată și o cincime din conținutul de grăsime.

Brânză Ricotta care se scurge între straturile de lasagna într-o tavă de copt. (Imagine: VeselovaElena / iStock / Getty Images)

Pasul 1

Liniați un șuviu mare cu tifon și puneți-l într-un castron mare. Umpleți ciocanul cu brânza de ricotta și puneți-l în frigider timp de trei până la patru ore pentru a permite scurgerea excesului de lichid.

Pasul 2

Puneți ricotta drenată, ouăle și oregano într-un castron curat și mare.

Pasul 3

Combinați ingredientele cu o lingură mare de amestec.

Pasul 4

Se condimentează cu sare și piper, se amestecă din nou pentru a se combina complet.

Lucruri de care ai nevoie

• 1 lb. brânză de ricotta

• tifon

• Strecurătoare

• Castron mare

• 2 ouă mari, ușor bătut

• 2 lingurițe. oregano uscat

• Kosher sau sare de mare

• Ardei negru macinat macinat

• Lingura de amestecare

Bacsis

Dacă aveți ricotta rămasă după umplerea lasagnei, folosiți-o la ravioli, tortellini, manicotti sau paste în formă de coajă mare.

Experimentați diferite condimente în ricotă. Bucătarul de publicitate Bobby Flay, de exemplu, adaugă brânză Parmigiano-Reggiano proaspăt rasă și busuioc proaspăt la ricotta lui atunci când face lasagna.