Cum sa faci nucă de cocos îndulcit din nucă de cocos deshidratat
O serie de bucătării lumii, inclusiv jamaican, filipinez, indonezian și indian, includ nuca de cocos în feluri de mâncare savuroase, precum și deserturi dulci. În Thailanda, care are cea mai scăzută rată de cancer din toate cele 50 de țări cercetate de Institutul Național al Cancerului, în aproape fiecare fel de fel de mâncare apare o formă de nucă de cocos. Mai cunoscută sub denumirea de nucă de cocos deshidratată sau deshidratată, este neîndulcită și disponibilă în mod obișnuit sub formă de mărunțit sau în formă de fulgi. Utilizați-l în rețete savuroase și dulci. Cocosul uscat și îndulcit este un ingredient standard de copt în Statele Unite. Cocosul îndulcit produs în comerț conține adesea propilen glicol - o substanță chimică utilizată în antigel - ca conservant inodor, incolor.
Un castron mic de trestie de nuca de cocos. (Imagine: etienne voss / iStock / Getty Images)Pasul 1
Se amestecă nucă de cocos uscată și zahăr pudră cu o măturică într-un castron de dimensiuni medii până când amestecul este uniform.
Pasul 2
Combinați uleiul de canola și apa într-un castron mic, amestecând până când ingredientele sunt bine amestecate.
Pasul 3
Se toarna ingredientele lichide peste nuca de cocos cu zahar. Agitați-i să acopere nuca de cocos.
Pasul 4
Lăsați amestecul să stea timp de 10 minute sau până când nuca de cocos absorb toate lichidele. Se amestecă amestecul o dată sau de două ori pentru ao întoarce.
Pasul 5
Utilizați imediat nucă de cocos moale, îndulcit pentru rezultate optime. Alternativ, plasați-l într-o pungă de plastic cu congelator pentru depozitare pe termen scurt în frigider sau depozitare pe termen lung în congelator. În timp ce etanșați sacul, apăsați cât mai mult aer.
Lucruri de care ai nevoie
1/2 cesti de nucă de cocos deshidratat
1 lingura. zahăr pudră
1 1/2 linguriță. ulei de rapita
2 lingurițe. apă
Bacsis
Uleiul vegetal umezește nuca de cocos și ajută zahărul sub formă de pudră să adere mai bine. Dacă doriți, creșteți cantitatea de apă din rețetă la 4 lingurițe. și eliminați uleiul. De asemenea, înlocuiți uleiul de canola pentru șofrănel sau ulei de floarea-soarelui. Nu utilizați uleiul de măsline, deoarece aroma sărată va masca sau va diminua dulceața zahărului.
Reteta necesita o cantitate mica de nuca de cocos, pentru ca este mai bine sa folositi cocosul indulcit si indulcit in timp ce il faceti. Puteți dubla sau triplă ușor cantitățile fiecărui ingredient pentru a face loturi mai mari. Cocosul îndulcit, mărunțit, va rămâne proaspăt timp de o lună într-un recipient etanș, depozitat într-un loc răcoros, uscat sau în frigider.
