Cum sa faci grija ca nu se incadreaza cate un ciorap de ciocolata
Indiferent dacă faceți ca chiftelutele să servească ca hors d'oeuvres sau ca făcând parte dintr-o masă, puteți să le mențineți calde într-un vas de croitorie sau orice aragaz lent. Dacă serviți chifteluțele într-un sos, puteți folosi și aragazul lent pentru a încălzi chiftele, care vor adăuga aroma sosului. Un dezavantaj pentru aragazul lent este că chiftele de carne se pot destrăma dacă le puneți în vasul brut. Prin gătirea parțială a chiftelor înainte de a le pune în aragazul lent, puteți să vă asigurați că chiftele de carne nu se prăbușesc.
O oală mare umplute cu chifteluțe. (Imagine: Aneta_Gu / iStock / Getty Images)Pasul 1
Formați numărul de chiftele pe care doriți să le serviți. Tipul de chiftele pe care le faci depinde de tine și de rețeta ta.
Pasul 2
Încălziți o tigaie mare până la o înălțime medie. Vrei ca tigaia să fie suficient de fierbinte pentru a sparge, sau pentru a bloca, chiftele din toate părțile.
Pasul 3
Adăugați ulei în tigaie dacă folosiți carne slabă sau tigaie fără o suprafață neadecvată. Utilizați suficient ulei pentru a aplica un strat subțire pe fundul tăvii. Vrei doar să gătești suprafața cărnii, să nu o prăjiți adânc.
Pasul 4
Adăugați chiftelele în tigaie. Lăsați spațiu între chiftetele pentru a vă permite să le întoarceți. Este posibil să fie nevoie să spargeți chifteluțele în loturi pentru a le obține pe toate.
Pasul 5
Întoarceți chiftele de cafele pentru a obține maro pe toate laturile. Browning chiftele de carne sigilează în sucuri și întărește exteriorul, astfel încât acestea să nu se prăbușească de a sta în lichid în aragaz lent.
Pasul 6
Transferați chiftetele pe o placă de hârtie cu prosop de hârtie când acestea sunt maro. Ștergeți excesul de ulei.
Pasul 7
Adăugați chiftele în aragazul lent. Adăugați sosul, dacă doriți, și setați aragazul lent la înălțime. Când bulele de sos sau sarele de chifteluțe se transformă în căldură la temperatură scăzută sau medie. Lasati carnea sa se gatite timp de trei ore inainte de servire.
Lucruri de care ai nevoie
perisoare
Tigaie mare
Lingură crestată
Ulei, opțional
Farfurie
Servețele de hârtie
Care gateste incet
Sos, opțional
