Cum sa faci un tort moale si umed fara tortul care se incadreaza

Indiferent dacă utilizați un mix de tort sau faceți un tort de la zero, puteți lua câțiva pași pentru a vă asigura că tortul este umed și delicat. Pentru a împiedica pătrunderea unui tort umed și delicat, lăsați-l să se răcească în tigaie suficient de lung pentru a deveni ferm înainte de al scoate din tigaie. Răciți tortul într-un ambalaj etanș, înainte de ao îngheța.

Un fel de pâine prăjită, cu o cireșă deasupra. (Imagine: dourleak / iStock / Getty Images)

Pasul 1

Înlocuiți o piure de fructe, cum ar fi merele, piureul de dovleac, bananele coapte, pătrunjelul prăjit sau piureul de prune pentru jumătate din ulei sau untul cerut în rețetă. Fibra din piureul de fructe ajuta la absorbtia umezelii si pastreaza-o, astfel ca tortul are un gust umed. Tortul va fi mai dens decât unul fără piure, dar va fi umed. O prăjitură ușor mai densă se rezumă la felierea și servirea mai bună decât o prăjitură foarte ușoară.

Pasul 2

Inlocuieste 2 cani de piure de dovleac sau mere pentru apa ceruta intr-un amestec de tort. Adăugați ouăle și uleiul pe care îl cheamă amestecul de tort. Altoiul va fi gros, dar asta e bine. Tortul final va fi umed și delicat. Lăsați-o să se răcească complet, conform instrucțiunilor de pe ambalaj, înainte de al scoate. Dacă încercați să scoateți tortul prea curând, acesta se poate rupe, se poate rupe sau se poate lipi de tigaie.

Pasul 3

Straturile de prăjit răcit cu perie cu sirop simplu, obținut prin fierberea unor cantități egale de apă și zahăr într-o cratiță până când zahărul se dizolvă complet. Aceasta este o tehnică utilizată de profesioniștii bakerilor pentru a menține umezeala straturilor de tort, fie că le fac din nou sau dintr-un amestec. După ce aplicați siropul simplu, aplicați un strat subțire de glazură și lăsați-l să se usuce înainte de a pune stratul final. Siropul păstrează straturile umede, iar acoperirea ușoară a înghețării împiedică prăbușirea tortului atunci când terminați decorarea.

Pasul 4

Răspândiți o umplutură umedă, cum ar fi frisca sau cremă, între straturile de tort. Umiditatea în umplutură va ajuta la menținerea tortului umed. Acoperiți tortul și păstrați-l în frigider pentru a preveni uscarea și prevenirea deteriorării umpluturii. O prăjitură răcită se taie mult mai ușor, fără a se desprinde.

Bacsis

Utilizați ouăle și untul la temperatura camerei. Acestea vor fi mai ușor de bătut și combinate cu alte ingrediente decât ouăle și untul rece, făcând un prăjit mai fin și mai delicat.

Dacă adăugați piure de fructe, va trebui să gătiți tortul puțin mai mult. Planificați o perioadă suplimentară de trei până la cinci minute pe durata indicată în rețetă.

Adăugați un borcan mic de alimente pentru copii într-o rețetă de tort sau amestec de tort, fără a schimba cantitățile celorlalte ingrediente. Alegeți o aromă, cum ar fi caisele pudră care complimentează aroma tortului.