Cum să curățați fructele și legumele cu oțet
Universitatea din Minnesota Extension recomandă spălarea produselor proaspete sub apă curată și curgătoare înainte de a fi consumată, dar adăugarea de oțet la amestec poate ajuta la uciderea chiar mai multă bacterii. Un studiu publicat în 2003 în "Jurnalul de Protecție a Alimentelor" a constatat că spălarea merelor cu o soluție de oțet și apă a redus salmonella pe pielea exterioară semnificativ mai mult decât spălarea cu apă singur. Jack Bishop, redactorul "Cook's Illustrated", a realizat un experiment similar și a constatat că oțetul a ucis aproximativ 98% din bacterii pe suprafața fructelor și legumelor proaspete.
Pentru fructele și legumele netede
Pasul 1
Se toarnă oțetul distilat alb într-o sticlă de pulverizare și se adaugă 3 cupe de apă. Asigurați capacul de pe flacon și agitați bine pentru a combina ingredientele.
Pasul 2
Pulverizați legumele și fructele cu piele netedă, cum ar fi merele și roșiile, cu suficientă soluție de oțet pentru a acoperi întreaga suprafață, aproximativ cinci sau șase picături. Tăiați ușor cu mâna pentru a vă asigura că pielea este acoperită cu atenție.
Pasul 3
Clătiți fructele sau legumele sub apă rece, care îndepărtează aroma reziduală de oțet. Rotiți cu mâinile pentru a elimina orice urmă de oțet, îndepărtați excesul de apă și uscați cu un prosop curat înainte de a tăia.
Pentru legume cu frunze și neregulate
Pasul 1
Se toarnă otetul distilat într-un castron mare sau în bazin și se adaugă 3 cesti de apă. Se amestecă ușor cu o lingură mare sau cu o ladă pentru a amesteca bine lichidele.
Pasul 2
Separați frunzele de legume cu frunze, cum ar fi salata verde, spanacul și verdele de struguri și le înmuiați în soluția de oțet. Îndepărtați-le din vas, clătiți-le sub apă răcită rece, scuturați excesul și uscați înainte de servire.
Pasul 3
Puneți legume neregulate care au multe crevuri, cum ar fi conopida și broccoli, în castron cu oțet și apă. Lăsați aceste legume să se înmoaie cel puțin două minute înainte de clătire sub apă rece și rece. Îndepărtați excesul de apă și uscați înainte de tăiere sau de servire.
Lucruri de care ai nevoie
1 oțet oțet distilat alb
Sticla cu pulverizator
Castron mare sau bazin
Bacsis
Dacă sticla dvs. de pulverizare nu este suficient de mare pentru a ține 4 cești de lichid sau dacă aveți nevoie de o cantitate mai mare de amestec pentru curățarea legumelor mari, utilizați o parte din oțet la fiecare trei părți apă pentru a face soluția de curățare.
Chiar și pentru fructele și legumele fără piele comestibilă, cum ar fi dovlecelul și pepeni, procesul este benefic, deoarece bacteriile de pe pielea exterioară pot fi transferate în carnea interioară atunci când sunt tăiate.
Avertizare
Nu spălați produsele înainte de a vă pregăti și servi. Dacă spălați fructele și legumele înainte de a le depozita, acestea se vor strica mult mai repede.
