Diferențele dintre tăvi de coacere și foi de coacere

Vasele și foile de coacere se găsesc într-o mare varietate de dimensiuni și forme. Majoritatea rețetelor fac apel la un anumit tip de tigaie, dar înțelegerea diferenței dintre o foaie de cookie, o tigaie de jellu și o tavă de prăjituri poate fi confuză, mai ales că puteți coace aceleași tratamente în toate. Obțineți terminologia în jos pentru a vă depozita dulapurile și pentru a vă îmbunătăți succesul în coacere.

Cookie-urile pe o tavă de copt. (Imagine: MalyDesigner / iStock / Getty Images)

Tăvițe de hârtie

Tăvile de fân sunt cutii de 18-cu-26-inch concepute pentru uz comercial. Aceste tăvi nu se vor potrivi în cuptorul tipic de acasă, dar sunt obișnuite în bucătăriile comerciale. Jumătate de foi sunt o dimensiune mult mai practică pentru nevoile dvs. de coacere, măsurând 13 până la 18 cm. Tăvile de bucătărie sunt mai puțin frecvente, dar funcționează bine dacă aveți un cuptor mic. Un tigaie de 4 ori este de 9 cm. Tăvile de hârtie sunt adânci de 1 inch și funcționează bine pentru o gamă largă de necesități de coacere, de la prăjituri laminate și prăjituri la legume prăjite. Veți găsi tăblițe de foi de toate dimensiunile la magazinele de bucătărie și restaurante.

Foi de cookie

O foaie cookie este o tavă plană fără laturi. Una sau două margini pot fi îndoite în sus pentru a vă permite să o scoateți ușor din cuptor. Panoul plat permite aerului să circule în cuptor pentru a fi coapte. Fișele cookie sunt disponibile în aluminiu sau oțel inoxidabil standard, precum și versiuni izolate.

Jellyroll Pans

Tighele de jellyroll măsoară 15 1/2 cu 10 1/2 inci. Dacă faceți adesea o prăjitură de jellyroll, această tigaie de 1 inch este un plus de utilitate pentru dulapul tău de copt. Tigaia de jellyroll poate fi de asemenea folosită pentru loturi mici de biscuiți sau poate fi utilizată în locul unei tavă de copt de 9 inci de 13 cm. Ca și tigaia de tundră, jellyrollul este o opțiune inteligentă pentru un cuptor mai mic decât de obicei.

Alegerea panoului drept

Căutați tigăle groase și groase pentru nevoile dvs. de coacere, indiferent dacă optați pentru o tigaie pe jumătate de hârtie, o tigaie de jellyroll sau cearșafuri. Greutatea și grosimea sunt mai importante decât materialul sau marca atunci când cumpărăți tăvi și foi de copt. Jumătate din tablă sunt cea mai versatilă opțiune din bucătăria dvs., care se completează cu tigăi, foi de prăjituri și jellyroll.