Pagina principala » Mancare si bautura » Cytokines & Dieta

    Cytokines & Dieta

    Inflamația este un contribuitor tăcut la unele dintre cele mai frecvente boli cronice ale lumii, inclusiv cancerul, bolile de inimă, diabetul și depresia, potrivit unei emisiuni din 2008 a "Scientific American". Citokinele - arhitecții răspunsului inflamator al corpului dumneavoastră - sunt puternic influențați de alimentele din dieta dumneavoastră. Consumul anumitor alimente și evitarea altora poate ajuta la controlul activității citokinelor din organism.

    Somonul și alte alimente bogate în omega-3 pot scădea nivelul inflamației. (Imagine: Kuvona / iStock / Getty Images)

    citokinele

    În limba greacă, citokinele se traduc la "fixarea celulelor în mișcare". Citokinele sunt celule din organism care reglează imunitatea. Acestea sunt deosebit de importante pentru reglarea inflamației, proces care inițial ajută la vindecare după leziuni sau infecții. Daca inflamatia devine prelungita, cu toate acestea, aceasta poate duce la distrugerea tesuturilor si un risc crescut de boli cronice, raporteaza un articol publicat in 2000 "Stiri in Stiinte Fiziologice". Anumite alimente din dieta ta dictă în mare măsură activitatea și nivelurile citokinelor pro-inflamatorii și antiinflamatorii din corpul tău.

    Omega-3 grăsimi

    Omega-3 acizi grași sunt o formă sănătoasă de grăsime derivate din viața marină și anumite alimente vegetale, în conformitate cu Universitatea din Maryland Medical Center. Atât grăsimile omega-3 cât și omega-6 sunt precursori în producerea de noi citokine. Potrivit unui articol din 2008 intitulat "Lipidele în sănătate și boli", consumul de grăsimi omega-3 necorespunzătoare crește producția de citokine din grăsimile omega-6, frecvent întâlnite în uleiurile vegetale. Citokinele derivate din procesele din organism care metabolizează grăsimile omega-6 sunt mai susceptibile de a favoriza inflamația. Consumati peste de grasime bogat in omega-3 de doua ori pe saptamana, recomanda Centrul Medical al Universitatii din Maryland.

    Fructe si legume

    Fructele și legumele sunt surse bune de nutrienți, inclusiv vitamina C, vitamina E și fibrele dietetice. Un studiu publicat în "American Journal of Clinical Nutrition" în 2005 a descoperit că consumarea a opt sau mai multe porții zilnice de legume colorate timp de patru săptămâni a redus semnificativ concentrația citokinelor. Autorii remarcă faptul că antioxidanții de legume pot ajuta la reducerea activității citokinelor.

    Trans Fats

    Trans grăsimea este o formă de grăsime artificială găsită în uleiurile hidrogenate și în multe produse de panificație. O lucrare publicata in 2004 in revista "American Journal of Clinical Nutrition" a descoperit ca femeile care au mancat cele mai multe grasimi trans au avut cel mai inalt nivel de citokine pro-inflamatorii in sangele lor comparativ cu femeile care au evitat trans-grasimea.