Utilizări uzuale de zaharoză
Zaharoza este denumirea chimică a zahărului alb, potrivit Boston University. Alte forme de zaharoză sunt zahărul brun și zahărul sub formă de pudră, iar sucroza este, de asemenea, în miere. Zaharoza are multe utilizări și este în multe alimente, dar prea mult poate duce la obezitate și diabet de tip 2.
Zahărul de masă este un alt termen pentru zaharoză. (Imagine: Wavebreakmedia Ltd / Wavebreak Media / Getty Images)Îndulcitor
Zaharoza este un îndulcitor în multe băuturi, cum ar fi băuturi răcoritoare și băuturi energizante, și în dulciuri. De asemenea, puteți utiliza sucroza ca îndulcitor pentru cafea, ceai și fructe. Alternative la utilizarea de zaharoză sunt de a alege alimente dulci în mod natural, cum ar fi fructe, sau alimente cu îndulcitori non-nutritivi, cum ar fi sucraloza, aspartam sau zaharină. American Heart Association recomandă ca femeile să-și limiteze consumul de zahăr adăugat la 100 de calorii pe zi sau 6 grame de zahăr, iar bărbații ar trebui să-și limiteze aportul la 150 de calorii pe zi sau 9 grame de zahăr.
Sursa de energie
Zaharoza este o sursa de energie pentru corpul tau deoarece este un carbohidrat caloric, ceea ce inseamna ca ofera 4 calorii pe gram, potrivit Medline Plus. Americanul mediu primește sute de calorii pe zi din zaharuri adăugate, cum ar fi zahărul, iar principalii contribuabili sunt produsele de panificație, înghețată, băuturi îndulcite cu zahăr și bomboane, în conformitate cu Ghidul dietetic din 2010 al Departamentului de Sănătate și Servicii Umane din S.U.A. Zaharurile, inclusiv sucroza, sunt considerate calorii goale deoarece oferă calorii fără substanțe nutritive esențiale. Când este posibil, obțineți-vă energia din alimente bogate în nutrienți, cum ar fi cerealele integrale, fructele cu coajă lemnoasă, uleiurile, produsele lactate cu conținut redus de grăsimi, fructele și legumele.
Vrac și volum
Dincolo de adăugarea unei gusturi dulci la rețetele dvs., zaharoză sau zahăr, adăugați vrac, sau greutate și volum, la rețetele dumneavoastră de coacere. Atunci când înlocuiți un îndulcitor non-nutritiv pentru zahăr, prăjiturile, biscuiții, pâinea și alte produse de panificație vor fi mai ușoare în greutate, potrivit raportului de la Universitatea Purdue. O altă utilizare obișnuită a sucrozei este ca sursă de energie pentru drojdie, astfel încât să se poată produce fermentația și pâinea dvs. va putea crește.
Alte utilizări
O utilizare obișnuită a zaharzei este ca un conservant. Când adăugați o cantitate mare de zahăr în alimente, cum ar fi în gemuri și jeleuri, extindeți termenul de valabilitate al produsului prin inhibarea sau încetinirea creșterii bacteriilor și a mucegaiurilor. Zaharoza acționează ca un îngroșător în aceste și alte alimente, cum ar fi sosurile sau marinatele. Zahăr îmbunătățește culoarea produselor coapte, permițându-le să se înroși.
