Scorțișoară Pudră Vs. Scorțișoară măcinată

Că același condiment poate avea nume diferite nu este nimic nou; de exemplu, chimenul este uneori numit comino în zone precum Texas. Condimentele pot lua, de asemenea, diferite forme, cum ar fi pudra de ceapa si biții de ceapa deshidratat. Uneori diferitele nume sunt doar o chestiune de preferință, și acesta este cazul cu scorțișoară - forma adecvată de condimente-agitator este cunoscută sub numele de scorțișoară de scorțișoară și de scorțișoară.

Scorțișoară de scorțișoară și praf pe o lingură de lemn. (Imagine: joannawnuk / iStock / Getty Images)

Identificare

Scorțișoară este numele dat de diferite tipuri de coajă de copac folosit ca condiment și servește și ca nume de gen. Cinnamomum verum sau Cinamonium cinamon sau Ceylon scortisoara este considerata scortisoara adevarata, dar Cinnamomum cassia sau scortisoara chineza este mai frecvent vandut in Statele Unite ca scortisoara. Harvesters tăiat coaja interioară a copacului în "bastoane" curbate pe care le puteți găsi pe piețe, iar coaja este măcinată în pulbere.

Utilizări de uz casnic

Folosirea zilnică a scorțișoarelor include mâncăruri de condimente și aromă și contribuie la aroma picantă în potpuri. Puteți mânca praf de scorțișoară "nefiert", de exemplu, presărat pe pâine prăjită, sau îl puteți adăuga la alimente ca fulgii de ovăz în timp ce cerealele se prepară. Fiți conștient de faptul că scorțișoara este un caz clasic de puțin care merge mult, și este relativ simplu să supraestimați cât de mult ați putea avea nevoie. Scorțișoară de scorțișoară poate fi, de asemenea, dezordonat dacă îl vărsați și dacă lăsați unii stând pe o farfurie prea mult timp, puteți pata vasul. O curățare rapidă cu o pastă de bicarbonat de sodiu și apă ar trebui să îndepărteze petele.

Avantajele pulberii

Îngroșarea scorțișoară ușurează aromatizarea alimentelor, desigur, dar pulberea are și un alt avantaj față de scorțișoară. Puteți utiliza scorțișoară sub formă de pudră sau măcinată pentru a controla dăunătorii. În timp ce pudra de scorțișoară nu va ucide furnicile, cu siguranță îi poate corali și le poate descuraja. Presărați o linie groasă de scorțișoară sub formă de pudră pentru a bloca furnici de a călători în jurul casei dvs. și a limita gama lor odată ce ați găsit o intrare. Băieții par a nu le place să urce peste praful înțepător. Înlocuiți scorțișul la fiecare două săptămâni, deoarece umiditatea îl face să se solidifice, permițându-i furnicilor să treacă peste el.

Beneficii pentru sănătate

Scorțișoara a devenit ceva de sănătate, surprinzând chiar și cercetătorii în ceea ce privește capacitatea sa de a afecta nivelul de glucoză din sânge la oameni. În 2003, "New Scientist" a raportat cercetări la Centrul de Cercetare al Nutriției Umaniene al USDA. Cercetătorii au analizat modul în care alimentele afectează nivelurile de zahăr din sânge și au găsit "accidental" că plăcinta de mere, care în mod normal conține scorțișoară, nu a crescut nivelul de zahăr din sânge. De fapt, le-a redus. Cercetările ulterioare efectuate de același grup au constatat că aporturile zilnice de până la 6 g de scorțișoară după mese au redus nivelul zahărului din sânge la subiecții diabetici de tip 2 cu până la 20%. Efectul a fost dependent de consum, deși, și inversat dacă subiecții nu au luat scorțișoară. Studiul a fost publicat în "Diabetes Care." Un alt studiu publicat în "Medicina Diabetică" în 2010 a exprimat, de asemenea, optimismul privind capacitatea de scorțișoară de a controla glicemia și tensiunea arterială. Un studiu din 2009 privind "diabetul, obezitatea și metabolismul" a fost mai precaut, observând că este nevoie de cercetări suplimentare.