Beneficiile Cassava
Cassava este originar din Brazilia și din Paraguay și este o hrană de bază în întreaga Indonezia și Thailanda, precum și părți din Africa. Rădăcinile sale servesc ca o excelentă sursă de amidon și, la 330 calorii pe cană, cassava oferă energia de care aveți nevoie pentru a vă alimenta stilul de viață activ. Adăugarea de cassava la dieta ta oferă beneficii pentru sănătate datorită conținutului său de vitamine, minerale și fibre, dar trebuie să mănânci numai manioc după ce a fost gătit pentru a evita expunerea la toxine.
Fibră
Cassava este încărcată cu carbohidrați, incluzând fibrele dietetice cu carbohidrați deosebit de benefice. Consumul de fibre este legat de o serie de beneficii pentru sănătate, incluzând scăderea tensiunii arteriale, scăderea nivelului de colesterol, un control mai bun asupra nivelurilor de zahăr din sânge și un risc mai scăzut de obezitate. Fiecare cană de manioc - aproximativ jumătate dintr-o rădăcină - mărește aportul de fibre cu 3,7 grame. Acest lucru contribuie cu 10% la consumul de fibre recomandat pentru bărbați și 14% față de consumul de fibre recomandat femeilor de către Institutul de Medicină.
Magneziu și cupru
Cassava vă ajută, de asemenea, să consumați mai mult magneziu și cupru. O dieta bogata in magneziu promoveaza sanatatea pe tot parcursul vietii, scad tensiunea arteriala si reduce riscul de osteoporoza, in timp ce o dieta bogata in cupru ajuta la mentinerea functiei nervoase sanatoase. O ceașcă de mani conține 206 micrograme de cupru sau 23% din cuprul de care aveți nevoie în fiecare zi, determinat de Institutul de Medicină. Cassava mărește, de asemenea, aportul de mangan cu 0,8 miligrame pe servire - mai mult de o treime din necesarul zilnic pentru bărbați și 44 de procente pentru femei.
Vitamina C și Folate
Vitamina C și acidul folic bogat în cassava oferă de asemenea beneficii pentru sănătate. Fiecare ceașcă de manioc conține 56 de micrograme de folat sau 14% din necesarul zilnic de admisie a folatului, precum și 42 de miligrame de vitamina E. Această cantitate contribuie cu 56 și 47% la recomandările zilnice de administrare a vitaminei C pentru femei și bărbați, Institutul de Medicină. Includerea mai multor folii din dieta ta protejează împotriva cancerului de colon și reduce riscul de complicații în timpul sarcinii și o dietă bogată în vitamina C oferă protecție împotriva bolii coronariene și a mai multor tipuri de cancer.
Considerații și sfaturi de servire
Nu mancati casabusul brut, deoarece contine chimicale numite glucozide cianogene, care actioneaza ca toxine. Gătitul dvs. de mana prin prăjire sau fierbere reduce aceste compuși la niveluri sigure.
Pregătiți cassava în mod similar cu modul în care pregătiți cartofii. Încercați să-l exfoliați și să-l tăiați în bucăți, apoi să-l frigeți, acoperit ușor cu ulei de măsline. Alternativ, se fierbe bucățile de cassava curățată și apoi se amestecă o fel de mâncare asemănătoare cu cartofii piure. Dacă doriți să adăugați mai multă aromă, încercați să amestecați maniocul piure cu usturoi prăjit sau amestecați-l cu morcovi fierți pentru a adăuga dulceața naturală.
