Efectele adverse ale uleiului de palmier

Uleiul de palmier poate fi alcătuit din două soiuri: uleiul de palmier, din fruct de palmier sau uleiul de palmier, obținut din semințele din fructe. Ambele tipuri sunt bogate în degustare și sunt comune în zonele tropicale, cum ar fi India și Malaezia. Un ulei vegetal, ambele tipuri de ulei de palmier sunt bogate in calorii - sunt pure grasime - si contin, de asemenea, cantități mari de grasimi saturate. Cu toate acestea, uleiul de palmier conține, de asemenea, unele grăsimi saturate sănătoase sub formă de trigliceride cu catenă medie. Consumul moderat de ulei de palmier poate fi sigur, deși utilizarea în mod regulat poate crește semnificativ cantitatea de grăsimi saturate și de colesterol.

Fructele de palmier pot produce ulei de palmier, precum și ulei de sâmburi de palmier. (Imagine: Digital Vision./DigitalVision/Getty Images)

Ridicat în calorii și grăsimi

O lingură de 1 lingură de ulei de palmier are 120 de calorii, în timp ce aceeași cantitate de servire a uleiului de kernel de palmier are 117 calorii. Ambele tipuri de ulei au 13,6 grame de grăsime pe servire. Departamentul Agriculturii din S.U.A. recomandă nu mai mult de 5 până la 7 lingurițe de ulei pe zi, inclusiv uleiurile care se găsesc în mod natural în alimente, cum ar fi nuci și semințe. American Heart Association recomandă ca nu mai mult de 25-35% din caloriile zilnice să provină din grăsimi - inclusiv toate uleiurile, grăsimile găsite în alimente și grăsimi solide, cum ar fi untul. Pentru cineva cu o dietă de 2.000 de calorii pe zi, aceasta este între 50 și 70 de grame de grăsimi pe zi.

Ar putea crește nivelul de colesterol

În timp ce nici palmele, nici uleiul de palmier nu conțin colesterol alimentar, o dietă bogată în grăsimi saturate mărește riscul de boli de inimă, deoarece încurajează acumularea plăcii în pereții arteriali. Fiecare lingură de ulei de palmier conține 7 grame de grăsimi saturate - ceea ce reprezintă aproape jumătate din limita zilnică într-o dietă de 2.000 de calorii. Dacă consumați ulei de palmier în plus față de alte surse de grăsimi saturate - cum ar fi laptele, carnea și alimentele procesate - este posibil să depășiți limita.

Poate provoca creșterea în greutate

Uleiul de palmier conține în mod natural acid palmitic, un acid gras care vă poate crește șansele de creștere în greutate și de obezitate. O ediție din 2005 a revistei "American Journal of Clinical Nutrition" a inclus un studiu privind efectele globale ale unei diete bogate în acid palmitic la adulții tineri sănătoși. Studiul a constatat că o creștere a consumului de acid palmitic a condus la scăderea ratei de oxidare a grăsimilor și la scăderea metabolismului. Ca rezultat, cercetatorii au ajuns la concluzia ca o dieta bogata in acid palmitic poate creste sansele de obezitate si rezistenta la insulina.

Alegeți grăsimi mai sănătoase

Potrivit dr. Walter Willett de la Școala Harvard de Sănătate Publică și Amy Myrdal Miller, un dietetician înscris pentru Harvard Health Publications, uleiul de palmier este mai puțin nesanatos pentru tine decât grăsimile hidrogenate, care sunt bogate în grăsimi trans ca urmare a procesul de producție. Cu toate acestea, uleiul de palmier, deoarece este încă ridicat în grăsimi saturate, este considerat o alegere mai puțin sănătoasă decât uleiurile vegetale care sunt lichide în mod natural la temperatura camerei, cum ar fi uleiul de măsline sau uleiul de floarea soarelui nehidrogenat.