Efectele negative asupra sănătății sorbatului de potasiu
Sorbat de potasiu este un conservant de alimente care ajută la prevenirea alterării alimentelor de la bacterii, ciuperci, mucegaiuri și drojdie, așa cum este descris în Administrația Alimentară și Medicamente din Statele Unite. Sorbatul de potasiu întârzie modificările de culoare, aromă, textură și randiditatea produselor alimentare, ceea ce le face mai lungi. Sorbatul de potasiu este utilizat în mod obișnuit în sosurile de fructe, băuturi, produse de panificație, carne tratată, pansamente de ulei, brânză, iaurt, cereale, snacks-uri, fructe și legume. Acest conservant poate fi de asemenea utilizat în produse de îngrijire personală, produse de îngrijire la domiciliu și suplimente alimentare. Sorbat de potasiu are mai multe efecte negative asupra sănătății.
Reacții de hipersensibilitate
Aditivii alimentari, cum ar fi coloranți, agenți de îngroșare și conservanți, pot provoca o reacție alergică sau de intoleranță. Ca conservant, sorbatul de potasiu este considerat sigur și netoxic, utilizarea prelungită, în special în cantități mari, poate duce la alergii. Reacțiile de hipersensibilitate apar ca un răspuns exagerat al sistemului imunitar al organismului împotriva substanțelor inofensive care au declanșat substanțe producătoare de alergie. Simptomele alergice, cum ar fi mâncărime la nivelul gurii, gâtului, ochilor, pielii, congestiei nazale, nasului și durerii abdominale, încep de obicei în 2 ore de la intrarea în contact cu alergenul. Pacienții alergici la sorbat de potasiu trebuie să evite substanța pentru a preveni reacțiile de hipersensibilitate.
Migrenă
Migrena, un tip comun de cefalee, este unul dintre posibilele efecte adverse ale sorbatului de potasiu asupra sănătății. Anumite alimente și produse de conservare a alimentelor, cum ar fi produse fermentate, produse de panificație, produse lactate, MSG sau glutamat monosodic, vinuri și carne prelucrată pot declanșa migrenă la unii oameni. Migrenă este un tip de cefalee însoțită de alte simptome, cum ar fi greața, vărsăturile și sensibilitatea la lumină. Spre deosebire de durerile de cap, pacienții care primesc migrene au simptome de avertizare, cunoscute sub numele de aură. Aceste semne sunt, de obicei, tulburări vizuale alergând persoana la disconfortul iminent. Evitarea declanșatorilor sau a factorilor de precipitare este o modalitate eficientă de a preveni migrenele.
hiperkaliemia
Sorbat de potasiu este compus din hidroxid de potasiu, un compus anorganic precum și acid sorbic, un compus organic natural. Valori mai mari decât cele normale de potasiu în sânge conduc la hiperkaliemie, așa cum menționează Medline Plus. Hiperkaliemia se întâmplă atunci când nivelul de potasiu din sânge este mai mare decât în mod normal, datorită excesului de eliberare a potasiului din celule sau a creșterii cantității de potasiu total prin înghițirea prea mult din electrolit. Potasiul poate proveni din surse cum ar fi alimente, aditivi alimentari, medicamente, suplimente alimentare.
